鲅鱼怎么做才没有腥味教程最简单易学
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发布时间：2022-08-28 07:45
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懂视网
时间：2022-10-01 22:04
1、生鲅鱼3只，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，料酒适量，八角两个，干辣椒三四个，蚝油适量，豆瓣酱一勺，陈醋一勺，黄豆酱一勺，生抽一勺，老抽一勺，啤酒半瓶，盐适量，白糖一勺，鸡精适量。
2、鲅鱼去鳃去内脏，两面改花刀。
3、放适量葱，姜，料酒，胡椒粉，腌制二十分钟。
4、腌好的鲅鱼凉水下锅，水开后捞出用清水冲洗干净。
5、起锅烧油，下适量葱花，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒，炒香后放一勺蚝油豆瓣酱，炒出红油，烹入一勺料酒。
6、下入焯好的鲅鱼，放一勺陈醋+一勺黄豆酱+一勺生抽+一勺老抽+半勺蚝油+半瓶啤酒+半勺盐+半勺鸡精+一勺白糖。
7、盖盖子，中小火收汤汁，最后撒点葱花即可出锅。
懂视网
时间：2022-10-10 19:25
1、食材：生鲅鱼3只，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，料酒适量，八角两个，干辣椒三四个，蚝油适量，豆瓣酱一勺，陈醋一勺，黄豆酱一勺，生抽一勺，老抽一勺，啤酒半瓶，盐适量，白糖一勺，鸡精适量。
2、鲅鱼去鳃去内脏，两面改花刀。
3、放适量，葱，姜，料酒，胡椒粉，腌制二十分钟。
4、腌好的鲅鱼凉水下锅，水开后捞出用清水冲洗干净。
5、起锅烧油，下适量，葱花，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒，炒香后放一勺蚝油豆瓣酱，炒出红油，烹入一勺料酒。
6、下入焯好的鲅鱼，放一勺陈醋+一勺黄豆酱+一勺生抽+一勺老抽+半勺蚝油+半瓶啤酒+半勺盐+半勺鸡精+一勺白糖。
7、盖盖子，中小火收汤汁，最后撒点葱花即可出锅。
热心网友
时间：2024-10-22 01:35
鲅鱼怎么做不腥
1、鱼的内脏，鱼鳃还有腹中黑膜以及积血一定要清除干净;
2、如果是炖鱼，清洗好的鱼沥干或者擦干后油煎一下;
3、如果是清蒸可以多放一些料酒腌制，放入葱姜去腥。
鲅鱼怎么做好吃
食材准备
鲅鱼，葱姜蒜适量，八角，面粉，料酒，老抽，陈醋，油盐适量，糖少许。
方法步骤
1、将鲅鱼清洗干净，然后切段，加入料酒，盐，老抽腌一会;
2、葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚;
3、锅中油烧至7成热，然后放入鲅鱼，煎至两面金黄;
4、然后依次倒入料酒，老抽，陈醋，葱姜，八角和糖;
5、然后倒入开水没过鱼身，加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟;
6、最后加入蒜末，转为小火炖10分钟，汤汁浓稠后即可出锅。
鲅鱼怎么做好吃又简单
食材准备
鲅鱼，葱姜适量，盐，香油，味精，胡椒粉，香菜，醋，花生油适量。
方法步骤
1、将把鱼肉清洗干净，剁成肉泥;
2、然后将葱姜剁碎一起剁入肉泥中，直至粘稠;
3、然后放入盆中搅拌，边搅边加少量水，直至鱼肉上劲;
4、然后加入少许盐和味精，加入少许香油，花生油搅打，制成丸子;
5、锅中凉水，小火，放入丸子，放完后中火沸腾煮至浮起，加盐，醋和胡椒粉调味，撒些香菜即可。
小贴士
搅拌的时候要按照一个方向搅打。
鲅鱼怎么做最好吃
食材准备
鲅鱼2条，大葱适量，姜片，八角，花椒，桂皮适量，香叶2片，五香粉适量，白糖，白酒适量，生抽，老抽，盐适量。
方法步骤
1、将鲅鱼洗净后切成2厘米左右的块状，葱切段，姜切片待用;
2、鲅鱼中加入葱姜，生抽，盐，五香粉腌制3小时左右;
3、锅中烧热油，将腌好的鱼放入锅中炸至肉质变紧，然后控油;
4、另起锅，锅中适量水，放入装八角，花椒桂皮等香料的香料包，大火煮3分钟;
5、然后放入生抽，老抽，白糖和盐，大火烧开后放入炸好的鱼块，中小火慢慢煨煮收干即可。
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