日式天妇罗制作方法
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发布时间：2022-08-29 12:48
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时间：2023-10-23 14:17
日式天妇罗制作方法
日式天妇罗制作方法。在日式菜单里面，用面糊炸的菜统称天妇罗。是四大日本料理之一。无论是海鲜肉食，还是时令蔬菜，只要能吃，都能制作成天妇罗来食用。下面教大家日式天妇罗制作方法。
日式天妇罗制作方法1
食材清单：
大明虾8只
香菇4朵
藕50g
红椒30g
秋葵8根
芝麻菜30g
天妇罗粉100g
冰水80ml
盐2g
制作步骤：
步骤1、调面糊：天妇罗粉按照使用说明添加水量，100g粉+80ml水。加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻。
步骤2、处理虾：将鲜虾的头、虾腺和虾壳都去掉，但要把尾巴留下。在虾的腹部那面划上几刀，虾就变直了，放在厨房纸上吸干多余的水分。
步骤3、准备蔬菜：香菇顶上划十字刀，藕切片，红椒切圈，秋葵切小段（炸后感觉秋葵切长条味道更佳）。
步骤4、将处理好的食材先沾上薄薄一层天妇罗粉，再裹上一层面糊，放入油锅中。
步骤5、炸虾时可以用筷子夹住裹好面衣的大虾，来回抖动，这样炸好的虾才能呈絮状，炸至酥脆，炸24秒后捞出置于厨房纸巾上沥去油分。
步骤6、摆盘速度一定要快，刚刚做好的天妇罗虾要趁热吃，牙齿碰到天妇罗衣，那酥脆过瘾的瞬间，让人难忘！
小贴士：
1、如果没有天妇罗粉，可以用70g面粉＋30g玉米淀粉＋1个鸡蛋。
2、沾酱关东做法：柴鱼高汤6大匙、味醂1大匙、日式酱油1大匙，加少许糖拌匀，加适量萝卜泥即成。
3、蘸酱关西做法：蘸盐来吃。经过各种磨合和融合，现芥末盐、咖喱盐、抹茶盐、芝麻盐、山椒盐、柚子盐等特别的口味。
日式天妇罗制作方法2
食材准备：
南瓜200克，胡萝卜1根，香芋150克，杏鲍菇1棵，甜椒2—3个，鸡蛋1个，淀粉，食盐，食油，面粉
这里我就用蔬菜来制作天妇罗料理，简单又健康，吃起来也很美味，适合很多人去制作和食用，在制作之前，建议准备一把烧烤用的`竹签，方便制作。
做法：
步骤一
先将准备好的各类时蔬用清水清洗干净，随后用刀将时蔬全部切成片或者长条，这里为了方便，我就全部切成了片状，随后将这些切好的片用竹签一个个地串好。
步骤二
准备一个空碗，在碗中加入淀粉和面粉，按照比例来算的话，1份面粉就需要10份淀粉，将面粉和淀粉加入进去之后，将鸡蛋打破，加入到面粉中，同时加入1勺食盐，用筷子一边加冷水一边轻轻搅拌，做成制作天妇罗的面糊。
步骤三
将串好的食材放在面糊中，轻轻地裹上面糊，不用太厚，有一层薄薄的面糊就行了。等到全部裹好之后，起锅，小火烧厚油，用筷子插入油中有密集的小泡泡时，将挂好面糊的食材放进油锅中煎炸，不用翻动，只要等到食材上的面糊看上去变得酥脆的样子就能够捞出来了，待全部煎炸好之后，油不要倒，开大火将油加热，待油温变高了之后，将天妇罗再放入油锅中复炸，10秒钟之后捞出来沥干油分。
基本上，天妇罗就这样做完了，吃的时候可以蘸酱油或者撒上椒盐，味道会更加地丰富。
