香菇馅的香菇怎么处理
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发布时间：2022-09-01 15:25
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热心网友
时间：2024-03-16 21:29
用料
腿肉 400克
干香菇 15朵
葱 适量
盐 适量
蚝油 10克
生抽 15克
色拉油 适量
香菇肉饺子馅的做法
用温水把香菇泡上，一个小时左右，泡透了就可以，切成丝再切成丁备用
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肉切丁备用
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葱切小段
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现在开始调肉馅，这是泡香菇的水，不能倒掉，让肉吃进去足够的水，馅才好吃
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香菇水倒一点然后用筷子搅拌，水要慢慢加，加进去的水吃进肉里了再加下一次
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这是半碗水吃进去了，多搅拌不要嫌累，想要好吃就要多搅拌，搅拌上劲吃去才有好口感，搅拌上劲后加香菇搅拌均匀
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还有几步没拍 照片，勉强看看 吧，加香菇搅拌均匀后接着加水，直到一碗水加完，肉吃饱了水加 生抽搅拌，加蚝油 搅拌
搅拌好后可以加葱了，葱加 好后加油，搅拌均匀再加盐，盐根据自己的口味加
是不是水 汪汪的？漂 亮吧！
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我用这个馅 包了柳叶饺
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小贴士
1.油加好后才 能加盐，如果之前加盐吃进去的水会跑出来的，油起到阻隔的作用
2.一定要顺时针 方向搅拌，搅拌上劲后吃到嘴巴里是Q弹的
3.香菇馅的水 比别的馅水吃的多，因为香菇也吃水
4.饺子馅放冰 箱冷藏后再做会比较好操作
