如何腌制鸡排吃起来口感嫩、滑嫩滑
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发布时间：2022-04-22 23:42
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热心网友
时间：2023-10-06 22:12
放入生抽，酱油，淀粉，姜，抓均匀，腌制15分钟，鸡排吃起来口感嫩滑，具体方法如下：
1、准备好鸡肉，并姜切成片，或者细条都是可以。
2、鸡胸肉洗干净后，放在碗里，碗里面放入生抽，酱油，淀粉，姜，抓均匀，腌制15分钟。
3、平底锅洗干净，开火烧热，水差不多都没有的时候，放入一小勺油，烧滚。
4、放入鸡胸肉，一面煎2分钟左右，在煎另外一面2分钟左右，后面每隔一会翻面 ，一共煎8分钟左右。
5、最后在盛入碗里，切好摆盘。
热心网友
时间：2023-10-06 22:13
你好，鸡排切好后，倒上白酒，淀粉，鸡精（味精据说对身体不好，所以放点鸡精提味道），撒上白胡椒，姜末，盐稍许，拌均，腌10－－20分钟。即可下锅炸了.
许多人不太会配制腌料肉食，不管啥肉类，只管往里面倒酱油、撒咸盐、放味精……做出的肉菜同一个味道，缺乏应有的特色。现教您配制鸡肉的腌料配方，试着它们的味道如何？
鸡排腌料
材料：小苏打2大匙，木瓜精1大匙，盐1小匙，鸡精1小匙，奶酪粉2大匙，面粉1大匙，咖喱粉1小匙，沙茶酱1小匙，米酒1小匙，水少许。
做法：将所有材料搅拌均匀加入鸡排一起腌至鸡排入味即可。若爱甜味的话，加入约1大匙的糖。
贴士：腌好之后即可下锅炸，用大约180度的油温炸至金黄熟透。鸡排起锅之后捞起备用，另外预备一个干净的锅子，将我们调好的全部鸡排酱放入煮滚，再放入炸好的鸡排相当快地拌匀后即可起锅。鸡排腌料使用示范
香酥鸡排
材料：鸡胸肉2副，蛋黄2个，排骨鸡排腌料适量。
炸粉材料：日本生粉2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1／2大匙，盐1小匙，白胡椒粉1小匙，酱油1大匙，生粉2大匙。
做法：
1、将鸡胸肉往除大骨和皮的部分，用力背或肉捶轻轻槌打正反两面。槌打完洗净擦干，用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉能做两片鸡排。
2、将鸡胸肉用上述鸡排腌料腌10分钟，后加入蛋黄搅匀，用手用力抓，炸前再蘸炸粉。
3、将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。
腌制好的鸡排怎么做最好吃 如何把腌制鸡排做得吃起来口感嫩滑
1、食材：生抽，酱油，淀粉，姜，抓均匀，腌制15分钟，鸡排吃起来口感嫩滑，具体方法如下：准备好鸡肉，并姜切成片，或者细条都是可以。2、鸡胸肉洗干净后，放在碗里，碗里面放入生抽，酱油，淀粉，姜，抓均匀，腌制15分钟。3、平底锅洗干净，开火烧热，水差不多都没有的时候，放入一小勺油，烧滚...
旋转小火锅串串香加盟多少钱哪家好
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如何腌制可以使鸡排更加美味可口?
添加酸性成分：在腌料中加入一些酸性成分（如柠檬汁、醋或番茄酱）可以帮助软化鸡肉纤维，使其更加嫩滑。保持湿润：在腌制过程中，确保鸡排表面保持湿润，这有助于腌料更好地附着在鸡肉上。可以适量涂抹油或使用保鲜膜覆盖。适当翻动：在腌制过程中，适当翻动鸡排，确保每一面都能均匀接触到腌料。控制温...
炸鸡排怎么腌制味道更好?
酸性物质的使用：适量的酸性物质（如柠檬汁、醋等）可以帮助软化肉质，使鸡排在炸制时更加嫩滑。腌制过程中的按摩：在腌制过程中，可以不时地翻动鸡肉，甚至用手轻轻按摩，让腌料更均匀地渗透到肉中。控制咸度：在腌制时要注意盐的用量，过多的盐会使鸡排过咸，影响口感。腌制后的处理：腌制好的鸡排取...
炸鸡排怎样腌制肉比较嫩?
1. 选择鸡肉：选用带有一定脂肪的鸡胸肉或鸡腿肉，因为脂肪可以在烹饪过程中保持肉质的多汁和嫩度。新鲜的肉质也非常重要，保证鸡排的口感和风味。2. 敲打松弛肉质：在腌制前，可以用肉锤或者厨房用的擀面杖轻轻敲打鸡肉，使其松弛，帮助肉质变得更加嫩滑，同时也有助于腌料更好地渗透进肉中。3. 配制...
鸡排在炸之前如何腌制?
切割鸡肉：将鸡肉切成适当大小的排状，厚度大约1-1.5厘米，这样便于炸制时能够快速熟透且保持嫩滑。配制腌料：根据个人口味，将盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽、五香粉、姜蒜泥、辣椒粉等调料按比例混合均匀。如果喜欢其他口味，也可以加入蜂蜜、柠檬汁、芝麻油、咖喱粉等调料。腌制鸡肉：将切好的鸡肉...
鸡排怎么腌制炸出来入味?
要使鸡排炸出来入味，腌制过程非常关键。腌制不仅可以增加鸡排的风味，还能使其更加嫩滑多汁。以下是一些详细的步骤和技巧，帮助你腌制出美味的鸡排。准备材料：选择新鲜的鸡胸肉，因为新鲜鸡肉更容易吸收调味料。此外，准备适量的盐、糖、酱油、料酒、蒜末、姜末、五香粉、胡椒粉等调味料。清洗鸡肉：将...
有哪些鸡排的腌制技巧值得分享?
适量的盐分：盐是提味的关键，但过多的盐分会使得鸡排过咸，影响口感。因此，需要根据鸡肉的重量和个人口味适量调整盐的用量。添加酸性成分：柠檬汁或醋的添加可以使得鸡肉更加嫩滑，因为酸性成分有助于分解肉类中的蛋白质。使用香料：香料如八角、桂皮、香叶等可以增加鸡排的香气，使味道更加丰富。腌制过程...
麻辣鸡排的做法和腌制法
1. 准备鸡胸肉，切成薄片，用刀背拍打鸡肉片，使其更加嫩滑。2. 准备腌料，将盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉、糖混合均匀，加入鸡肉片中，搅拌均匀，腌制2小时以上，最好腌制一晚上。3. 取出腌制好的鸡肉片，沥干腌料，加入面粉、淀粉、辣椒粉、花椒粉...
炸鸡排前如何腌制?
腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入一个大碗中，倒入调好的腌料，用筷子或者手抓拌均匀，让每一块鸡肉都裹上腌料。然后将鸡肉放置一边，让其静置腌制。腌制时间一般为30分钟至2小时，时间越长，鸡肉的味道越入味。增强口感：为了让鸡肉更加嫩滑，可以在腌制过程中加入一些淀粉或者蛋清。将适量的淀粉或蛋清加入...
怎样才能让炸鸡排保持香脆的口感?
腌制：将切好的鸡肉用适量的盐、胡椒粉、五香粉、蒜末、姜末等调料腌制，可以增加鸡排的风味。腌制时间一般为30分钟至1小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。水淀粉处理：在腌制好的鸡肉上均匀裹上一层水淀粉，这样可以在炸制过程中形成一层薄薄的糊状物，有助于保持鸡排的嫩滑和香脆。炸制温度：炸鸡排...
