新炒锅炒菜时怎么样才不会粘锅底?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:43

共5个回答

热心网友时间：2023-10-08 21:49

新炒锅炒菜时怎么样才不会粘锅底？
1、先将锅洗净，置于旺火上，烧至锅内极烫时，加入适当冷油，俗称“热锅冷油”，行业上也称为“炙锅”。注意炙锅时不要将锅烧红，同时加入的油最好多点，这样就不会粘锅了。
2、锅买回来刷干净，火上多烧一会，第一次要多放油，让锅滋润一下。
3、先把锅烧热了再放凉油，等油热了后滑匀锅，再关火，放一会等温度降低一点再起火炒菜就不会粘。
4、可以在锅烧热后，用猪皮来回的蹭，让它足够的滋润，再倒入油，就不会粘锅了。

热心网友时间：2023-10-08 21:49

在每次用锅前，先将锅洗净，置于旺火上，烧至锅内极烫时，加入适当冷油，俗称“热锅冷油”，行业上也称为“炙锅”。此法对防止粘锅十分有效，但要注意，在家中炙锅时不要将锅烧红，同时加入的油最好多点，这样炒出的菜就不会粘锅了。

热心网友时间：2023-10-08 21:50

锅买回来刷干净，火上多烧一会，第一次要多放油，让锅滋润一下，但是要补充楼上的观点，热锅凉油会保留油和菜更多的营养，但是如果是炒肉（尤其是半化不化、挂糊的肉）就容易沾锅，半化不化的肉会使锅迅速冷却，所以建议在炒这样的肉时要热锅热油

热心网友时间：2023-10-08 21:50

锅买加来要洗干净，然後放些肥肉去锅煎出的油抺完全个锅，让它吸收多点油份，这样到时锅炒菜就不会粘锅底的了！

热心网友时间：2023-10-08 21:51

有个土方法，在买来新锅后，先在火上烧热，然后用一块肉皮在锅里擦个遍。。。就好了