香菇芽菜肉馅饼怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 23:43
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热心网友
时间：2023-09-25 17:53
普通面粉170克
玉米面粉50克
酵母2克
清水130克
猪肉末150克
干香菇8朵
米芽菜40克
姜粒适量
葱粒适量
料酒适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
生抽少许
调味盐少许
芝麻油适量
玉米油适量
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
香菇芽菜肉馅饼的做法步骤
1
准备好所需的主料、配料待用。
2
把普通面粉和玉米面粉混合匀，分次将130克清水加入，揉成光滑、较软的面团并盖上保鲜膜，发酵至面团呈半发状态。
3
准备馅料：把泡发好的香菇切成碎粒后，加入猪肉末、宜宾碎米芽菜，并调入适量的料酒、姜粒、葱粒、白胡椒粉、鸡精、少许生抽、少许调味盐，最后再到入适量的芝麻油，搅拌和匀即成馅料。（若觉得馅干可将泡香菇的水少量加入）
4
取出发好的面团再次揉至光滑后，搓揉成长条，再将其分成约40克一个的小面团。
5
取一个小面团，轻轻擀开成中间略厚的圆面片。
6
包入适量的馅料，再用手将面皮慢慢地往上推，直至将馅料全部包住并捏严收口。（因面团较软，所以很好推的）
7
把包好的馅饼生坯放在案板，用手将其轻轻地稍压扁。（压的时候一定要试着用力，以免馅料漏出来）
8
平底煎锅到入适量的玉米油，放入馅饼生坯，开小火煎至两面变黄即是熟了。
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时间：2023-09-25 17:54
普通面粉
玉米面粉
酵母
清水
猪肉末
泡发的干香菇
宜宾碎米芽菜
姜相克食物
葱粒
料酒
白胡椒粉
鸡精
生抽
调味盐
芝麻油
玉米油
香菇芽菜肉馅饼的做法
1.准备好所需的主料、配料待用。
2.把普通面粉和玉米面粉混合匀，分次将130克清水加入，揉成光滑、较软的面团并盖上保鲜膜，发酵至面团呈半发状态。
3.准备馅料：把泡发好的香菇切成碎粒后，加入猪肉末、宜宾碎米芽菜，并调入适量的料酒、姜粒、葱粒、白胡椒粉、鸡精、少许生抽、少许调味盐，最后再到入适量的芝麻油，搅拌和匀即成馅料。（若觉得馅干可将泡香菇的水少量加入）
4.取出发好的面团再次揉至光滑后，搓揉成长条，再将其分成约40克一个的小面团。
5.取一个小面团，轻轻擀开成中间略厚的圆面片。
6.包入适量的馅料，再用手将面皮慢慢地往上推，直至将馅料全部包住并捏严收口。（因面团较软，所以很好推的）
7.把包好的馅饼生坯放在案板，用手将其轻轻地稍压扁。（压的时候一定要试着用力，以免馅料漏出来）
8.平底煎锅到入适量的玉米油，放入馅饼生坯，开小火煎至两面变黄即是熟了。
小贴士
玉米营养丰富，老少皆宜。和面时加入适童的玉米面粉，不仅吃得健康，而且饼的颜色更加好看，黄灿灿的。还有就是芽菜一定要用四川宜宾的芽菜哦，否则就没有那个味了。因芽菜已有盐味，所以馅料中调入的生抽和调味盐不要加多了，以免过咸。
