我做的葡萄酒上面浮了一层白色的东西,怎么办啊

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:19

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热心网友 时间：2022-05-05 07:19

葡萄酒上面浮了一层白色的东西，说明葡萄酒被杂菌污染，出现了长霉的现象。自酿葡萄酒会生霉主要是因为酒在发酵和贮藏过程中与空气接触太多，因此滋生细菌而变质。这样的葡萄酒是不能饮用的。

酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等。而葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会容易使酒中滋生霉菌。

葡萄在酿造过程中，不宜与空气过度接触，那样容易使得酒液氧化，最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、坛子等，千万不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装。

扩展资料：

葡萄酒中的黄酮类物质可以有效的清除自由基，起到抗氧化的作用对于一些皮肤暗黄容易色素沉着的人来说每天喝一杯葡萄酒有助于肌肤的细腻以及减少面部色素的沉着，而且还可以减缓皮肤的皱纹增长，增强皮肤的紧致程度。

葡萄酒中含有一些葡萄与就产生的白藜芦醇，这些白藜芦醇可以有效的清除人体内的病变细胞，预防人体内的正常细胞癌变。而且葡萄酒中的一些花青素可以促进人体内的血管扩展，减少一些血管内的有害物质防止血管硬化等一些心血管疾病。

参考资料来源：人民网-小心：自酿葡萄酒引起酒精中毒

                        人民网-葡萄酒的功效有哪些？ 自制葡萄酒这些事情应注意

热心网友 时间：2022-05-05 08:37

如果是一层白色的膜，且起白色泡泡，甚至有灰色菌丝，说明是染了杂菌，发酵失败，不能饮用。

如果一层白色是二次发酵时的细小气泡夹带的酒泥，会是一层细腻的白色膜，酒泥会自然沉降到瓶底，不影响饮用。

自酿葡萄酒的步骤如下：自酿葡萄需要用到新鲜的葡萄，容器，白糖。

1、去市场上挑选刚刚上市的葡萄，不要买反季的葡萄，否则口感很差。

2、清洗葡萄，然后在淡盐水中浸泡半小时，之后用清水冲洗干净。

3、将葡萄放在室外晾干，防止葡萄表面的水分被带入葡萄酒中。

4、等葡萄晾干后带上干净的首台，把葡萄捏碎后放入容器内，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，装完后搅拌均匀。

5、夏季温度高发酵一周即可，秋季温度低的时节，需要发酵半个月。

6、发酵完成后，用滤网把酒和果肉分开。

7、把葡萄酒装入瓶子里密封放在阴凉干燥处。

 葡萄酒色泽：

1、白葡萄酒颜色：近似无色、禾杆*、绿禾杆*、暗*、金*、琥珀*、铅色、棕色。

2、葡萄酒颜色：宝石红、鲜红、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、黄红、棕红、黑红等。

3、桃红葡萄酒颜色：黄玫瑰红、橙玫瑰红、玫瑰红、橙红、洋葱皮红、紫玫瑰红。

如果葡萄酒的颜色不自然，或者葡萄酒上有不明悬浮物（瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），说明葡萄酒已经变质了，因为酒质变坏时颜色有浑浊感。

热心网友 时间：2022-05-05 10:12

酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等。而葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会容易使酒中滋生霉菌。

把白霉漂去就可以了，这白霉是葡萄在发酵的过程中产生了二氧化碳气泡，因为没有外部的压力，所以气泡不破，堆积形成的白泡沫。没关系的不是不良菌群不要管他就好了。当然，在发酵的过程中也会产生霉菌，但，那也是发酵菌，所以在去掉白泡沫之后，再喝，酒还是一样的香醇！

如果您确定没被污染的话

漂去就可以

提问罐平以后能不能在产生白色的东西了

回答不会了

提问糖份咋对呀

回答我看一下

例如，自酿100斤葡萄，则加糖量为(公斤)=2.47kg

热心网友 时间：2022-05-05 12:03

原因：

制作时的器具不够洁净。

解决办法：

若出现的白色东西很少，说明是有向坏的方向发展的迹象，赶紧用一干净的勺子撇掉，以保持葡萄酒的正常发酵；

若白色的东西很多，则是有霉变了，要多弄掉一下，并彻底弄干净；

将酒液加热至70度，加入偏重亚硫酸钾，浓度在100ppm以下（每10升1克）；

加入偏重亚硫酸钾，浓度在100ppm以下，在表面小心加入一些较好的白酒（10升加30克）。

热心网友 时间：2022-05-05 14:11