油炸面团的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 23:33

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懂视网时间：2022-08-27 08:23

1、碗中放入200g面粉，打入1个鸡蛋。

2、放入3g小苏打，3g酵母，再加入1小勺盐让面粉更劲道。

3、一边加水一边搅拌，搅成絮状。

4、面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面团要稍软一点，水多了就加面，干了就加水。

5、用手揉成团，做面条的面团要湿一点，开始会粘手，揉到面团不粘手为止。

6、这时加入1勺植物油，把面再次揉匀，让面和油充分混合。

7、揉匀之后在表面再抹上一层油，这样可以防止粘手。

8、盖上湿布发酵2小时至2倍大。

9、2小时后把面团完整拿出，不要拉扯；酵母发酵最好的温度是35度，可以放入蒸锅中隔水发酵，锅中加热水创造类似夏天的温度。

10、案板上抹一层油。

11、把面团摁平，不要再揉。

12、然后用擀面杖擀开。

13、擀开之后盖上一层保鲜膜，让面团松弛10分钟；这样炸出来更蓬松。

14、10分钟后扯开保鲜膜，把面团切块。

15、把2片叠在一起。

16、最后用筷子在中间压一下。

17、两头再压紧一点，这样就可以炸了。

热心网友时间：2023-12-02 17:08

1/10
300克面粉放入10克白糖、15克食用油。

2/10
加入170克开水。

3/10
搅拌成絮状
4/10
揉成面团。

5/10
擀成面皮。

6/10
用模具或者杯盖，压出圆形。

7/10
取走多余的面皮，再做成圆面饼。

8/10
起锅烧油，5成油温热，放入面饼，炸至飘起。

9/10
筷子翻面，炸至两面金黄。

10/10
出锅装盘，油炸面团已经做好了。