蒸馒头时应该如何上锅?用冷水还是热水?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:34

共5个回答

热心网友时间：2022-06-11 18:06

　　小笼包不仅仅是温水和面，学习3个小技巧，小笼包很软很好吃，很实用

　　馒头是人们日常餐桌上离不开的一种食物。有些人会选择自己动手蒸。当然也有人会买了吃。一方面方便，一方面是因为蒸馒头蒸不成功，家里人不喜欢。其实蒸馒头成功不难。只要把技能掌握到位，就很容易做到。蒸馒头的时候，很多人不知道应该用冷水蒸还是用开水蒸。事实上，面点师说馒头又软又蓬松，特别好吃。另外，和面的时候，不要只用温水和面。如果你掌握了方法，馒头的味道会更好。不得不说，面点师分享的方法非常实用，每次我用这个方法，都非常成功。

　　冷水蒸馒头还是热水蒸馒头？面点师教你一个技巧，馒头软，味道更好

　　牛奶馒头的制作方法：

　　备用配料：小麦粉255克，牛奶130克，白糖20克，酵母粉3克；

　　生产工艺：第一步，先准备适量牛奶，放入沸水锅中，加热至30度左右，然后倒入容器中，加入3克酵母粉，搅拌均匀，使酵母粉融化，然后静置一段时间；

　　第二步：接下来，将小麦粉放入面盆中，加入适量白糖，搅拌均匀，然后将少许分次倒入融化的酵母水中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖；

　　第三步，将揉好的面团放在温暖的地方，静置发酵。发酵到原来两倍大的时候，面团就可以撕开了。当它是蜂巢时，意味着发酵成功。移到案板上揉成条状；

　　第四步，把它分成大小适中、均匀的面条，然后把它们排列成馒头胚，把馒头胚放入蒸笼中，注意中间留有空隙，醒发20分钟两次，然后往锅里加水；

　　第五步：水加热到70-80左右，加入馒头，开始蒸。用中火蒸20分钟左右，馒头就熟了。关火后，不要急着开盖，继续炖一段时间。

　　小编总结：蒸馒头的时候，可以用水和面条或者牛奶来做面条。可以根据个人喜好选择。当然，牛奶蒸的馒头更白，味道更丰富。我想给孩子更好的补充，所以大部分情况下习惯用牛奶和面条。另外，家里有些孩子不喜欢南瓜或者紫薯，也可以用来蒸馒头配面条，可以丰富馒头的口感。也可以解决孩子不爱吃这些蔬菜的问题。所以蒸馒头很随意，可以根据个人喜好来做。馒头是早餐或主食的好选择。烹饪技巧：

　　1.酵母粉用温水融化后，需要静置一段时间。在这个过程中，酵母可以充分发挥其活性，用于蒸馒头。效果会更好。在面粉中加入一些白糖是为了促进发酵。不喜欢可以不加；

　　2.想要面团快速发酵，需要创造发酵的条件。把面团放在暖和的地方。用电热毯或者暖气都是不错的选择；

　　3.蒸馒头的时候，用冷水还是热水煮？面点师教你一个诀窍：把锅里的水加热到70-80，即当锅底出现小气泡时，在锅上蒸馒头。注意蒸完不要急着开盖，保持馒头一段时间不缩水。

热心网友时间：2022-06-11 19:24

蒸馒头时先放蒸笼，然后放一层厨房纸，最后再把馒头放上去，这样馒头蒸熟后不会粘在蒸笼上，可以保持完美的形状。蒸馒头时要用冷水。

热心网友时间：2022-06-11 20:58

付费内容限时免费查看回答1、蒸馒头可以用冷水，也可以用热水，但是不过用热水比较好。 2、将锅里放入冷水，然后将做好的馒头放在蒸锅上面蒸，随着温度的慢慢升高而使馒头受热均匀，使馒头的口感更好。 3、如果用热水蒸馒头，那就是做馒头的面团醒好了，就要等锅里的水开了之后再把馒头放在蒸锅里蒸。 4、现在馒头的形状有很多种，馒头也有很多种类，所以在购买馒头的时候可以根据自己的喜爱挑选购买。 5、在购买馒头的时候也要注意不要买隔夜的馒头，也不要购买有缺损的馒头。

以上是我的解答，祝你生活愉快！

热心网友时间：2022-06-11 22:50

蒸馒头的时候是用冷水下锅。将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善。

热心网友时间：2022-06-12 00:58

一般都会选择热水上锅，而且这样的话也是可以起到一个发酵的作用，而且做出来的馒头非常的蓬松美味，口感也非常的香甜软糯。