正宗红焖羊肉火锅的做法,《药料配制》

发布网友发布时间：2022-04-22 23:33

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热心网友时间：2023-08-14 20:30

羊肉砍好洗干净冷水下锅，加一点点白醋，据说能去*味，令羊肉更松软嫩滑。水开了就关火，羊肉洗去浮沫沥干水。

热锅，爆香姜片，下羊肉炒至水份略干，下料酒继续炒香。

豆腐乳柱候酱混合，用水开成糊状倒在羊肉上，下竹蔗，香叶，陈皮，混合均匀。

加水至刚刚没过羊肉，不过我的锅太小羊肉太多没不过！

将就一下吧反正不要焦就行了。

大约焖一小时，咸度就用蚝油跟盐自行调节，时间具体还要看羊老不老，马蹄红萝卜我喜欢出锅前放进去用小锅边煮边吃，最后烫点生菜，泡面，真是满满的幸福感！

热心网友时间：2023-08-14 20:30

用料：

羊后腿肉 1000g

胡萝卜 2根

白萝卜 1/2根

辣酱 120g

干辣椒 3只

白胡椒粉 1茶匙(5g)

大料 2茶匙(10g)

桂皮 1汤匙(15g)

枸杞 1汤匙(15g)

盐 2茶匙(10g)

蒜碎 4汤匙(60g)

红枣 50g [NextPage]

姜片 50g

大葱段 50g

草果 3枚

香叶 2片

生抽 100ml

料酒 200ml

油 2汤匙(30ml)

步骤一

将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。[红焖羊肉的做法和红焖羊肉火锅的做法

步骤二

锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

步骤三

大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。

热心网友时间：2023-08-14 20:31

材料:羊肉白萝卜红萝卜豆瓣酱姜葱蒜各其他干辣椒八角桂皮少许

1.羊肉切成块状然后进热水过一下血水.

2.红萝卜白萝卜切大块备用

3.放油7成熟后放葱姜蒜爆香,放入羊肉不停地翻炒,然后加入豆瓣酱继续翻炒上色.(大约5分钟)

4.将炒好的羊肉倒入电子煲里同时假入香料,八角,桂皮,干辣椒以及红萝卜,白萝卜,设定时间,煲两个半小时.

5.2个半小时后，将大煲里的羊肉盛入小煲撒点香菜就可以