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天气热,猪肉有味道了,怎么办?

发布网友 发布时间:2022-04-22 23:31

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5个回答

热心网友 时间:2022-05-01 14:42

猪肉有味了怎么处理去味

1、焯水:在焯水时要注意使用冷水,如果用热水或沸水焯肉,异味会被锁在肉中,焯肉时,在水中放点盐,待肉熟透之后把肉捞起来,再用清水冲洗一下肉,异味会被去除大部分。

2、盐渍:没有经过处理的轻异味猪肉,用盐腌制3-4小时后再用浓盐水浸泡1小时,之后用清水浸泡1小时,就可以将大部分的异味去除。焯过水的肉,可以放在盐水中浸泡30分钟左右,再捞起来放在清水中浸泡30分钟左右。

3、酒洗:用度数较高的白酒反复的搓洗肉,也可以直接用白酒泡着,或是用白酒兑水搓洗,之后再用清水泡15分钟即可。

4、白醋清洗:没有经过处理的异味肉味,用白醋兑水后搓洗,再用清水泡洗15分钟左右,还可以用白醋兑水来焯肉,水要是冷水。

5、酸味水果除味:将酸味柠檬、杨桃等酸味是水果打成浆,适当的加一点水,之后反复搓洗肉,之后再将肉放在清水中浸泡15分钟即可;也可以把酸味水果切片后放进锅里,与水一起对肉类进行焯水。

6、橘子皮、柠檬皮或柠檬叶除臭:把柠檬叶、柠檬皮、橘子皮等放在锅里,往锅中加冷水,将肉倒进锅里煮熟之后将肉捞起来,再放进清水中浸泡30分钟左右即可。

猪肉有点臭味还能吃吗

猪肉有臭味有可能是肉里面有细菌繁殖,即使用调料去除了味道,用高温将肉中的细菌杀死了,但是变质的猪肉营养价值会大打折扣,而且不是很卫生。如果猪肉的味道不是很明显,还是可以食用,但最好还是吃新鲜的猪肉。

怎么分辨肉是否变质

1、表面发黏

新鲜的猪肉外表为微干或湿润,用刀切后,切面是略微潮湿的,用手摸着有油质感,但是不粘手;变质的肉,表面会很黏,甚至还会出现拉丝情况。

2、弹性变差

新鲜的猪肉肉质紧密而且有弹性,用手按压之后会迅速的复原,随着保存时间的延长,肉中的蛋白质、脂肪等会逐渐的被酶分解,会使肉失去弹性,用手按压之后肉会凹陷。

3、生肉颜色

猪肉皮颜色为淡*或白色,肉质颜色白里泛红,保存时间越久,猪肉中的肌红蛋白会被氧化,肉色也会变成红褐色。肉的颜色越深,说明越不新鲜,当肉的表面变成灰色或灰绿色,甚至出现白色或黑色斑点时,就不可以吃了。

4、汤底颜色

新鲜的猪肉煮熟之后的汤为透明的,汤的表面会有大量油滴聚集,变质的肉,由于肉中的蛋白质被微生物分解,煮出来的汤很浑浊,且汤里基本没有油滴。

热心网友 时间:2022-05-01 16:00

如果有味道了,就不要吃了。天气热记得一定要放冰箱。
望采纳,谢谢

热心网友 时间:2022-05-01 17:35

如果有一点味道的话,就应该马上清洗后,炖着吃一定要多炖一些时间,放一些佐料,就不要炒着吃了,以免吃后引起胃肠道等疾病的发生,如果味道大最好就不要再食用了。

热心网友 时间:2022-05-01 19:26

天气热了猪肉有味道,我觉得还是别吃了,坏了扔了吧小心吃坏肚子,以买下肉吃不完放冰箱冻上,或把它炒熟了多放点盐。

热心网友 时间:2022-05-01 21:34

天气热了,猪肉有味道了,可以在炖,煮的时候多放一些香料就可以解除它的味道
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