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怎样蒸酵母馒头

发布网友 发布时间:2022-04-22 23:31

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-08 20:09

1、用酵面头发面。
2、酵面头用蒸馒头用的和好的面制作,大小和一个馒头剂那样。
3、酵面头的储存方法,可以放进面粉的容器里,也可以放在冰箱的常温室内,
4、用法,蒸馒头时,先把酵面头用30度以下的温水浸泡溶解,然后倒入面粉,加入适量的面粉和好。
5、把和好的面,盖上盖子,保温。等面全部发起来后就可以开始蒸馒头了。
6、蒸馒头前,先取一小把食用碱面,放在碗中,然后用温水将碱面化开。用手蘸碱水往面里面揣,知道和好的面团不粘手为止。如果没把握可以把面团撕开一块口子,用鼻子闻一下,如果感觉面团的气味很好闻就证明面已经和好了。这时就可以开始正式蒸馒头了。

热心网友 时间:2023-10-08 20:10

用温水把酵母球化开,酵母粉的话直接拌匀在面粉里用温水和面
把面揉好,之后放在干净的脸盆里,之后给脸盆蒙上保鲜膜,放好等发酵,20度气温的话第一天下午开始到第二天中午就差不多了,天冷的话要更久
然后做好小面团,上蒸笼蒸(最好在底上铺层纱布,这样就不会太粘,刷点点植物油更好,不过刷油了馒头就不耐放了)摆上馒头胚子,不要太密,不然会连到一起
蒸的时候火不要太大,蒸笼也不要完全盖严实,不然会开花的(馒头破皮)
大概蒸个十来分钟就可以了
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