水煮羊肉是一道大众喜爱的家常菜,它的做法都有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:12

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热心网友时间：2023-05-25 03:59

带骨羊肉提前一晚泡上，泡出血水洗净，放入砂锅内，加入足量冷水，大火烧开，撇出脏的血沫（砂锅烧开后很容易扑锅，要小心，在没有完全烧滚的时候就要把火捻小，血沫可能一次撇不干净，需要重复这个步骤2-3次）在河南的宝丰县，当地人习惯称这里的羊肉汤叫羊肉冲汤，今年31岁的康*正在汤花翻腾的大锅前给客人冲汤。他天天早上四五点起床熬汤，然后不断忙到下午两三点打烊，一年下来歇不了几天。

在煮开的羊肉汤里放入生姜片、花椒、大料和少许小茴香。在这到程序中，要注意少放大料，一般来说一斤羊肉放一个大料就可以了，大料放多了会影响羊肉汤的鲜味。一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。

羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。不论是冬季还是早春，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。来学做羊肉的8种家常做法吧。捞出来放，煮羊肉用的汤叫老汤，放在锅里保热，到用的时候把煮熟的羊肉切片放上香菜，放入适量的食盐，浇上老汤，胡椒粉可以安各人的口味自己加。一碗美味可口的羊肉汤成功了。

加花椒不喜欢的可以不加，胡椒一定要有，整颗的不要粉，煮开大火十分钟转中火2小时，羊羔肉1个半小时最多，加盐煮20分钟出锅直接吃沾蒜和醋不喜欢可以只要椒盐，羊汤飘去调料和姜加蒜苗香菜。把骨肉捞出开吃开喝，盐、香菜、葱花、辣椒油根据自喜好随意添加。注解:为什么用两锅开水？第一锅开水是为了快速去除杂质血沫，第二锅开水是为了不让骨肉温度发生大的变化，以利于营养物质的溢出。

热心网友时间：2023-05-25 03:59

首先我们把准备好的里脊肉切成片，然后用淀粉，盐，鸡精，蚝油，加一个蛋清腌制15分钟，锅底烧热油，把腌好的肉片煎至两面金黄，然后捞出之后在锅里放些清水下入火锅底料，把肉片放进去之后，撒上一些花生米，放一些豆芽香菜就可以了。

热心网友时间：2023-05-25 04:00

1、先用冷水将羊肉焯出血水泡沫，用汤勺将全部血水泡沫撇掉。

2、将若干葱段、姜片（鲜姜和干姜均可）、蒜块、干红辣椒放入锅中，将若干花椒、大料用纱布缝包或者放入专有调料器具放入锅中。

3、些许十三香炖肉调味品放入，少许酱油增色，少许料酒去腥，咸盐增味。

4、待汤汁浓稠，香味浓郁，肉质软烂可选择食用，然后放入若干土豆、胡萝卜块继续烹制。

5、待土豆、胡萝卜完全熟透，出锅时间放些许干茴香末增味，出锅。

热心网友时间：2023-05-25 04:00

1、羊肉加盐、料酒、淀粉还有孜然粉腌制十五分钟；
2、干锅爆花椒和干辣椒，准备的豆腐需是冰冻的；
3、将白菜煮烂后加鸡精和花椒；
4、然后再把金针菇放入；
5、油爆花椒和干辣椒，留下少部分最后还能用到；
6、下葱姜、羊肉、两大勺豆豉酱；
7、煸炒一会，加水；
8、把羊肉倒在汤锅里加上混合油；
9、加入少许香菜，再加上最后一点花椒和红辣椒，烧热油，淋上即可。

热心网友时间：2023-05-25 04:01

我觉得挺简单的，跟水煮肉片的做法差不多，主要是羊肉要记得煮之前要去膻味腌制就行了。