家庭简易清汤火锅底料怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:13

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懂视网时间：2022-11-05 02:28

1、工具/原料：半只鸭子、10g大料、5g生姜、半个大葱、2个干辣椒、各种火锅配菜。

2、根据自家人的数量选择使用一只鸭还是用半只鸭，把鸭子洗干净，之后用刀斩切成麻将块大小，再次放入清水中洗净。

3、锅中加入适量的清水，冷水把鸭肉放入锅中，先开火把水烧开，之后等两分钟将鸭肉取出，把锅中焯过鸭肉的水倒掉。

4、大葱切段，生姜切片，大料简单处理一下，把切好的大葱段和生姜片下入锅中，大料也下入锅中。

5、开大火把锅中的水煮沸腾，闻到大料的香味之后把鸭肉放入锅中，然后盖上锅盖转为小火，持续煲汤两个小时左右。

6、打开锅盖加入适量的盐和鸡精调味，此时鸭汤的香味已经非常浓郁了，喜欢吃辣的朋友可以在这个时候加入一些辣椒段，另外再次切一些生姜片下入锅中。

7、再煮十分钟左右，清汤火锅底料就制作好了，把各种配菜处理一下，然后根据自己平常吃火锅的顺序开始涮菜即可。

8、这样做出来的清汤火锅简直比在火锅店里吃还要好吃。

热心网友时间：2024-03-13 04:53

所需食材有鲫鱼1条、大葱一根、高汤（大骨汤）、火腿肠1根、西红柿 1个、胡椒适量、姜两个、大枣三个、平菇适量、枸杞10粒、色拉油50毫升、猪油15克。

具*作方法步骤如下：

一、准备猪油，50ml左右色拉油，煎热，喜欢火锅油多的，也可以多放一些色拉油。

二、放入洗干净的鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中。

三、锅里放入大葱，姜炒香（最好多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美）。鲫鱼要用纱布包好，避免熬烂了刺掉汤里。

四、加入大骨汤（水）煮开，放入鲫鱼，胡椒，熬到鲫鱼软烂，汤变奶白。鲫鱼不要，把汤汁倒入一个干净的锅中，加入平菇，大枣，枸杞，鸡精，火腿肠，熬开。

五、放入西红柿煮一下，就可以烫入自己喜好的菜了，配上自己喜欢的蘸水碟。

热心网友时间：2024-03-13 04:54

主料：猪脊骨500g

辅料：姜适量、蒜适量、辣椒适量、枣适量、枸杞适量、桂皮适量、八角适量、橘子皮适量、菜适量

清汤火锅的做法：

步骤一、猪骨洗净过水去腥。

步骤二、锅里放入以上辅料。

步骤三、猪骨放锅里。

步骤四、锅里加清水煮30分钟以上。

步骤五、舀出锅里的汤，留着添汤用。

步骤六、锅里加清水，继续煮汤。