怎么不粘锅
发布网友
发布时间:2022-04-22 23:24
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热心网友
时间:2022-06-16 11:35
怎样才能不粘锅
那么,很多朋友问:“家里的铁锅不行啊,我要不要买口不粘锅?”
坦率的讲,你并不需要买一口特别标着“不粘锅”的锅,来实现不“粘”锅。市售的不粘锅,只是涂了一层特殊涂层的普通锅而已,你可以把“特氟龙”理解成为一种“保护层”,保护锅子与外部的食材,使得锅子自身避免化学反应。而前文说过锅子的“保护层”并不需要通过额外的涂层来实现,老锅本身就有。
更为关键的是,“特氟龙”涂层有两个潜在风险:1、特氟龙涂层不耐高温,高温下涂层会分解并释放有毒化学物质。2、特氟龙涂层物理容易脱落,在日常翻炒与洗刷的过程非常容易使涂层脱落。
特氟龙“不粘锅”虽然可以解决眼前的粘锅困扰,考虑到其潜在的饮食安全风险,这种“不粘”只是个方便法门;而如何利用合理的烹饪技巧与锅具的保养方法来实现“不粘”,才不二法门。
“不粘”锅不二法门——实战的8个步骤(铁锅版)
1、新锅买来后要炼锅,高温加热后倒入食用油烧透,如此反复可以在锅表面形成有效的“保护层”避免粘锅。
2、炒菜前永远要先预热锅子,让锅体充分热起来后。
3、锅预热后,反扣锅子用锅铲敲击底部数次,可释放锅体微小缝隙中的垃圾,这是养锅的诀窍,持之以恒会很有效果。
4、锅子预热后,一定要投入常温下的食用油后,随后立刻开始炒菜(切记不要使用热油),冷油会在热锅表面形成一个层有效的保护层,避免炒菜过程粘锅。
5、锅子炒完菜后要趁热刷锅,锅子冷却后锅体表面会收缩并贮存一部分炒菜的汤汁,会使得洗锅变的困难而无效,并且遗祸下一次烹饪体验。
6、淘米水是最佳去污剂,如果能避免洗洁精之类的那是最好。
7、如果你喜欢用钢球来刷锅,那要谨慎用力,下手太重的话会不利于锅体自身保护层的形成。
8、洗完锅并不是烹饪的结束,为了一口得心应手的好锅,你一定要养锅,养锅很简单,只要重复2、3、4步骤即可。
好了!如果能按照这8个步骤走下来的话,不需要花钱,短期内粘锅的问题就不会再出现了;如果能坚持的话,未来你就会有一口得心应手的好锅啦!
最后,提供一个更为迅速的解决办法哈。如果你有一个不顺手的新锅,又碰巧能在七大姑八大姨家发现一口老锅的话,毫不犹豫地“以新换旧”哈!原因,你懂的!■
热心网友
时间:2022-06-16 13:26
我连续换了五六个不粘锅,有大超市买的品牌两三百、四五百的,,也有网上买的几十块的,发现根本就是个*!我用不沾锅非常小心,从来就是用的木铲、下菜先放油、从不干烧,管的最长半年,短的不到两个月就废了!里面涂层都掉了!强烈建议买好铁锅,新铁锅先用猪皮开锅!不懂得百度!保养的好,比那些坑爹的垃圾不粘锅强多了!纯手打!个人亲身经历!
热心网友
时间:2022-06-16 15:34
要想做菜不粘锅就要多放油,油多了自然就不会粘锅了。