晒干的莲子怎么去壳

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:22

我来回答

共5个回答

懂视网 时间：2022-11-09 06:05

1、干莲子去皮时可以直接放到清水中浸泡，浸泡时间不能少于二十四小时，在浸泡以后莲子会膨胀，而且它的外皮也会软化，这时取出再用手轻轻一剥，它的外壳就能去掉。

2、莲子的外皮去掉以后里面还有一层红色的薄皮，在食用以前这层薄皮也要去除，去除时可以锅中放清水，加热以后把莲子入锅煮一会，煮好以后取出放到冷水中浸泡，在热胀冷缩的作用下，里面莲子与红皮就会自然剥离，用手直接把红皮去掉，得到的就是白白胖胖的莲子了。

3、干莲子去皮以后还不能直接吃，还要把它中间的莲芯也一起去掉，不然莲子做熟以后会有一种苦涩味，会让它的口感变差，但取出的莲心也别扔掉收集起来可以泡水喝，能清热解毒预防上火。

热心网友 时间：2023-06-28 07:17

热心网友 时间：2023-06-28 07:18

先将莲子洗一下，然后放入刚烧开的热水中，并加入适量碱，搅匀融化后稍焖片刻，再将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。莲子，为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

扩展资料

冰糖莲子银耳羹的做法：

用料：

主料：莲子100G、银耳1朵

辅料：冰糖1块

1、莲子、银耳、冰糖

2、银耳泡发后去掉硬硬的根部，撕成小朵，放入锅中加入水

3、莲子泡好后摘掉莲心

4、将莲子放入锅中

5、放入冰糖

6、大火煮开后转小火炖煮一个小时至软烂

7、放入枸杞即可

8、冰糖莲子银耳羹成品图

参考资料：百度百科--莲子

热心网友 时间：2023-06-28 07:18

如果满意回答请点个赞，感谢亲亲的提问，祝您生活愉快

提问没有一点用，我试了几次

热心网友 时间：2023-06-28 07:19

1、用刀切掉晒干后的莲子的两头，再用手剥掉第一层壳就行了。

2、将剥了硬壳的莲子用手剥掉其第二层皮，从莲子发芽的那一端开始剥，剥完就能看到很漂亮的白色的莲子。

3、莲心很苦，必须去掉，办法是用棉签或短的铁丝从底端向发芽的一端用力顶过去，就可以把莲心顶出来。

扩展资料

用冷水泡莲子一段时间，直接就能拨开莲子壳了，就是稍微慢一点，但这还不能直接用于烹调，还须去里面的一层红衣；还须去里面的莲心，才能用于做菜或汤。  

1，去红衣的方法，锅中烧开水，加食用碱，放入莲籽仁，边煮沸边检查煮沸的情况，至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离，再清水透冷，在透冷时不断搅动，皮全去掉后捞出即可。  

2，将去红衣的莲籽，放入热水中煮，见莲籽头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲籽的底部顶出莲心，即成可直接入锅烹调的莲籽了。

热心网友 时间：2023-06-28 07:19

在锅中盛上溶有食用碱的沸水，放入干莲子(1000克水，25克食用碱，250克干莲子)，盖上锅盖，焖数分钟，然后用刷子反复推擦锅中的莲子，要恒速进行(动作要快，若时间太长，莲子发涨，皮就较难脱掉 )。剥完后用凉水冲洗，直至洗净，莲子芯可用牙签或细针捅掉。

扩展资料

莲子芯主要是取自荷花的莲子，属睡莲科植物莲的成熟种子中的干燥幼叶及胚根，性寒、味苦、无毒，具有清心去热、止咳等功效，可治疗心衰、休克、肿痛等病症，具有降糖作用，有一定的开发价值。

莲子芯适用人群：一般人群均可食用。

适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后食用；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用；

2. 平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

制作指导

巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

参考资料：百度百科-莲子芯