怎样使用高活性干酵母蒸馒头

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:23

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热心网友 时间：2023-09-11 13:53

高活性干酵母是一种常用的蒸馒头发酵剂，与传统酵母相比，它具有更快的发酵速度和更好的面筋增强作用。使用高活性干酵母蒸馒头，可以让馒头更加松软、富有弹性和口感。
在使用高活性干酵母之前，需要先将其激活，以保证其活性和效果。具体做法是将干酵母放入温水中（水温约为40℃），加入适量糖或面粉进行搅拌，搅拌均匀后静置约10分钟至20分钟，待出现泡沫后即可使用。
接下来是使用高活性干酵母蒸馒头的步骤：
第一步：准备好面团和发酵剂。将适量面粉、水和高活性干酵母混合均匀，揉成光滑的面团。
第二步：将面团放入盆中，在表面切几刀，覆盖一层湿布或保鲜膜，并放到温暖通风处进行发酵。发酵时间大约为1-2小时，视气温和湿度而定。
第三步：将发酵好的面团取出，揉成条状后切块，搓成圆形的馒头。
第四步：将馒头放入蒸锅内，在水中加入适量食盐，烧开水后将蒸锅放入，开大火蒸15-20分钟即可。
在制作高活性干酵母蒸馒头的过程中，需要注意以下几点：
1、面团的搅拌时间不宜过长，以免过度激发面筋而导致馒头口感过于紧实。
2、发酵温度和时间需要根据气温和湿度进行调整，一般来说，在25℃左右的环境下发酵1-2小时为宜。
3、在蒸馒头之前，需要将水加入适量盐进行煮沸，这样可以使得馒头更加有味道。
使用高活性干酵母蒸馒头是一种简单有效的方法。通过以上步骤和技巧，您可以轻松制作出松软、富有弹性和美味可口的馒头。建议您在制作时注意细节和实践经验，并根据自己的口感喜好进行调整。

热心网友 时间：2023-09-11 13:53

使用高活性干酵母蒸馒头的步骤如下：
食材清单：
1. 高活性干酵母粉200克
2. 面粉1公斤
3. 白糖30克
4. 食用油适量
制作步骤：
1. 将干酵母粉拌入面粉中，并加入白糖。
2. 加入适量的温水，搅拌成面团。
3. 揉面团至表面光滑且有弹性，用湿布遮盖面团，发酵约4小时。
4. 将面团拿出来，排气揉匀，再次发酵约1个小时。
5. 将面团掰成均等的小面团，盖上湿布，发酵10-15分钟。
6. 在蒸锅内铺上湿布，将小面团放入蒸锅内，用旺火蒸10-15分钟即可。
7. 蒸好后取出，将其稍微晾凉，涂上适量的食用油即可。
以上就是使用高活性干酵母蒸馒头的步骤，希望能够帮助到您。

热心网友 时间：2023-09-11 13:54

高活性干酵母是一种非常好用的工具，可以帮助你制作出更加松软、有口感的馒头。而使用高活性干酵母蒸馒头也需要注意一些小细节，下面就让我来为你详细介绍一下吧。
使用高活性干酵母蒸馒头前需要进行泡发。将所需数量的干酵母放入温水中，搅拌均匀后静置10-15分钟左右，待其表面出现泡沫即可。这样做可以激活干酵母，促使其发酵效果更好。在泡发干酵母时要注意温度，过高或过低都会影响其效果。
接下来，准备馒头材料。选用优质面粉和适量的糖、油、盐等配料混合拌匀成面团。在制作面团时也要注意掌握好面粉和水的比例，以及揉面的时间和力度。如果揉面时间不足或力度过大都会影响馒头的口感。
然后，将泡发好的干酵母倒入面团中，揉成光滑柔软的面团。在揉面的过程中也可以适当添加一些水，以免面团过于干硬。揉好的面团需要静置发酵，时间一般在1-2个小时左右。
在发酵期间，可以将面团盖上保鲜膜或湿毛巾，放置在温暖、通风的地方。同时还要注意不能将发酵中的面团放置在过度寒冷或过度潮湿的环境下，否则会影响其发酵效果。
将发酵好的面团分成大小相等的小块，在案板上把它们揉圆。用手或擀面杖轻轻搓成形状和大小都相似的馒头。将馒头放入蒸锅里，火开大水开后开始蒸。蒸制时间一般为15-20分钟左右，具体时间要根据馒头大小和材料比例来调整。
使用高活性干酵母蒸馒头需要注意以上这些小细节，才能制作出更加美味、口感更佳的馒头。希望我的回答对你有所帮助，祝你制作成功！

热心网友 时间：2023-09-11 13:54

一般夏季一斤面粉加6-7克干酵母，可以直接混合在面粉里，然后加10克糖，4克泡打粉，加水揉成面团后发酵到两到三倍大，然后就可以分割整形做成馒头坯了，再放到蒸笼里发半个小时左右就可以蒸了。如果是冬季，干酵母要10克左右，使用之前用37℃的温水泡十分钟再加到面粉中。其它操作是一样的。