大米如何存放,如何防止发霉?
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发布时间：2022-04-22 23:37
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热心网友
时间：2022-05-23 19:16
大米贮存方法；
大米都是经过加工的，有利于食用而不利于储藏。在空气湿度大、温度高的条件下很容易生虫发霉。人们习惯把生虫的大米置于阳光下曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而曝晒后的大米会因失水过多而影响口味。专家建议，大米应放置在干燥、阴凉、通风处，对需要存放一段时间的大米，可在米中放入用纱布扎紧的蒜头或茴香或直接放些干海带
大米安全度夏相对水分控制在13.8-14.2%比较适宜。
库房必须具备隔热防潮性能，通风良好。
库房卫生要无灰尘，粉尘。（粉尘是滋生害虫最好的场所）保持洁净。
库房内要有降温，降湿措施。
库房内要有温湿度表，大米垛内有检温设备，每日对库房温湿度，大米温度检查，如发现库房湿度大，要进行降湿，大米温度高进行倒垛，通风降温。并形成记录。
库房内定期清仓消毒。不允许有污染源。
垛底要有托排，防止受潮，不同等级，规格大米严格分开。不允许有易生虫食品与大米同在一个库房，防止交叉感染。
大米防发霉方法；
大米发生霉变的主要与温度和湿度以及大米表面的糠粉多少，热机米未及时凉米以及害虫有关。引起粮食没变的微生物主要有真菌(霉菌、酵母菌、植物病原真菌等)、细菌、病毒等，而最易促成大米霉变的是真菌中的霉菌。霉变初期大米表面发灰，失去光泽，呈灰粉状，米沟明显。霉变过程中表现为发热、出汗，散出轻微的霉味；霉菌自身及其代谢产生的色素，引起大米变色，使米粒原有的色泽消失，而呈现出黑、暗、黄等颜色。霉变与大米含水量、环境温度、湿度、气体成分显著相关。水分在12%以下时，霉菌繁殖困难，在14%以下，这时的水分活性AW值就低于0.64，对某些霉菌孢子有一定抑制作用，大多数微生物无法繁殖。霉菌在20℃以下大为减少，10℃以下完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动。
热心网友
时间：2022-05-23 20:51
原来保存大米这么简单，这5种方法太实用，放一年不长虫不发霉。一．塑料瓶保存法，准备一些大的矿泉水瓶，装食用油或者酱油的塑料瓶都可以，清洗干净，保证无水无油，直接把大米放进去，要塞得满满的不留空隙，然后在瓶口处加上一个塑料袋，再拧紧盖子，这样保存一年都不生虫。用陶瓷罐也可以，同样处理！二．大蒜保存大米，先准备一些大蒜，可以带皮也可以剥出来，然后准备一个干净的容器或者大袋子，在底部摆放好大蒜，然后把大米放进去，再放一些大蒜，最后顶部放大米，如果是袋子装的，最好把空气都弄出来，再将袋子密封好，找一个阴凉，干燥的地方摆放，这样就能很大程度防止大米长虫。
三．花椒保存法，花椒是天然抗氧化剂，把花椒放在透气的纱布里面，这样就不会弄脏大米了，一定要用这种透气的纱布装，花椒的气味才能渗透出来，然后把它们放在装大米的容器或者袋子各个角落，密封好袋子和容器，这样存储大米就不会受潮，也不会长虫子了。
四．白酒保存法，这是用于用容器装的大米，把一瓶高度白酒放在大米里，瓶口要露出来，把盖子打开，然后让白酒的乙醇挥发出来杀菌驱虫，这个方法同样要盖好容器的盖子，然后放到阴凉干燥的地方放置。
五．对于已经长虫的大米处理办法，先观察下大米，有没有发霉，或者有没有空洞，如果有的话，大米就没办法吃了，只能扔掉，要是在老家，家里养鸡的话，就留给鸡吃吧。
如果没有出现上面说的情况，把大米拿到外面，倒在垫了干净袋子的地上，然后就不用管了，让大米里面虫子自己往外面跑，等到没有虫子了，再使用上面的方法，用大蒜，白酒或者是花椒都可以，再次把大米好好的存放起来，最好是尽快吃完了。
热心网友
时间：2022-05-23 22:42
方法二：海带，在大米中放一些干海带，一个星期后海带就可以吸收大米中30%的水分，将海带取出晾干，再放回大米中即可。
热心网友
时间：2022-05-24 03:15
