怎样判断荔枝是否新鲜?荔枝保存期多长?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:37

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热心网友时间：2023-09-03 00:53

新鲜荔枝应该色泽鲜艳，个大均匀，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。不同品种的荔枝也各有特点：桂味：果实为球形，中等大小，浅红色，壳薄脆，表皮的龟裂片峰尖锐刺手，有桂花香。糯米糍：果实为扁心形，个头大，鲜红色，表面片峰平滑，果肩一边显著隆起，肉厚核小。妃子笑：果实较大，平均单果重30克，果肉细嫩多汁。黑叶：果实呈卵圆形或歪心形，中等大小，色暗红，壳薄，表面的龟裂片平钝，而且大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果核较大。白蜡：果实为心形，中等大小，果皮淡红带黄腊色，厚且脆，龟裂片平滑，果肉质软滑，味甜，多汁

热心网友时间：2023-09-03 00:54

一般荔枝的果蒂是无法彻底拔除的。选购时可以掐住果蒂的根部，如果果蒂脆生生地断掉，证明这个荔枝放置时间较长；如果只能掐掉果蒂一层皮或荔枝外皮连同带起的话，证明荔枝下枝一般荔枝的果蒂是无法彻底拔除的。选购时可以掐住果蒂的根部，如果果蒂脆生生地断掉，证明这个荔枝放置时间较长；如果只能掐掉果蒂一层皮或荔枝外皮连同带起的话，证明荔枝下枝不久。观察外皮的颜色也是判断荔枝是否新鲜的标准。目前在北京市场上常见的如果将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内，由于荔枝本身的呼吸作用，放出二氧化碳，容器内氧气少而二氧化碳增多，会自发形成一个氧气含量低、二氧化碳含量高的贮藏环境。采用这种方法贮藏荔枝，在1℃—9℃的低温下，能保存30天，在常温下能保存6天，品质变化不大，其中维生素略有减少，但不影响风味。家庭如果没有冷藏设备，可以用塑料袋密封后放在阴凉处，这样一般可以保存6天。