糯米饭怎么蒸才不硬?
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发布时间：2022-04-22 23:48
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热心网友
时间：2022-06-01 10:47
2.水量比例并非一成不变，必须依米量来略微调整。若米超过3杯的话，内锅的水量要减少，例如要煮6杯米，内锅的水量就不需要加入3杯，只要让水盖过米0.5公分即可。如果锅子比较大却只要煮少量，如10人份电锅煮2杯米，就要提高内锅水的比例，使水淹过米，煮好的成品才不会夹生。2外锅加1杯水，上盖按下开关蒸煮。开关跳起时先不开盖，用余温焖约10分钟，再试吃米粒够熟即可。外锅的水也依米量多寡而定，米量多外锅就多家半杯到1杯的水。
糯米洗净后，放入沸水中汆烫约20～40秒，起锅沥干。放入电锅内锅，外锅放1～1.5杯水，按下开关蒸至开关跳起，再焖约10分钟即可。事先过烫能增加米饭的饱水度，吃起来口感较佳，也可加速糯米蒸至熟透的时间!烫过的糯米不需要再加水蒸煮。
蒸笼蒸糯米
传统蒸笼蒸糯米是许多老店使用的方法，耗时比较久、步骤较麻烦，但蒸出的糯米最弹牙可口!若要用来招待客人或送礼，不防试试蒸笼的煮法。
料理步骤：
糯米怎么蒸才好吃 糯米怎么蒸又软又糯
糯米洗净，浸泡过滤清水3～4 小时，沥干。
水至少要比米高1～2 公分，若水量太少糯米吸水量会不足，米心泡软煮出的糯米才会Q弹好吃。2蒸锅装7～8分满的水，煮至沸腾(水量一定要足够，不要让水煮干了)。蒸笼布弄湿、拧干后放入蒸笼内，平铺上糯米，开中大火加热，计时约15分钟。
蒸笼布要选择透气佳的棉布，米才能蒸透。315分钟后掀盖，用筷子在糯米中戳出几个透气的孔，让蒸气可以上下对流，中间的米才能均匀熟透;接着在糯米上方洒些温热的过滤开水，洒水是为了保持上方的湿润度，量不必太多。
蒸煮途中不要常常掀盖，以免蒸气溢散、温度改变太大。4继续中火蒸15分钟后，洒第2次水再蒸10～15分钟，即可试吃看看熟度，若口感刚好即可关火;熟度不足则需要再蒸约5分钟。
一般约会需要蒸煮40～45分钟，在第一次洒水时也可以先试吃看看软硬度，自行调整蒸煮时间!
糯米怎么蒸才好吃 糯米怎么蒸又软又糯
煮熟的糯米放入配料，将饭匙伸至底部，从锅底往上翻出、内外翻动，就能将炒料与糯米拌匀，好吃的米糕即完成!
热心网友
时间：2022-06-01 10:47
蒸糯米饭怎样蒸饭软不硬? - —— 蒸糯米饭,应当适当加水,还有放一点盐,蒸出来的饭就很松软好吃.再看看别人怎么说的.
糯米蒸好后怎样放不发硬 - —— 拿热水泡泡
剩米饭怎么隔夜保存不会变干硬? - —— 过夜的剩米饭,教你正确的保存方法,我也才学会,试试
糯米饭怎么蒸出来不那么硬 - —— 蒸之前,先把米在冷水里浸泡,,滤去水分入屉大火蒸.最后你可以把炒好的配料放到里面,再接着蒸,最好一步就是关火,焖一会,会更香.往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;1. 不用电饭煲,用砂锅蒸最好,高压锅也行.2、水量少一些,超过米半厘米的情况米饭能熟切比较硬一点;3、关键:把糯米泡1小时左右,不要太长,然后蒸.4、小窍门:放一点牛奶/植物油(除了花生憨乏封何莩蛊凤坍脯开油之外都行,茶油最香),米饭出来有光泽、不那么扒锅,而且清香.
糯米饭怎么保存 - —— 把它摊开在簸箕上,让水分蒸发,使糯米变成阴米,就是像还没煮的米粒那样一粒一粒这么干爽,然后就可以用袋子装起来了.这个过程就是风干的过程,如果有太阳晒那更好了.吃的时候,可以用油来爆,很香,也可以直接拌其他的佐料做馅,很好吃,很有韧劲.
为什么我蒸的糯米饭硬硬的,好难嚼下去,昨夜泡了4 - 5小时,和绿豆一起混的,绿豆也泡了,怎么回事 —— 时间短,还没有熟.糯米很难熟的.
糯米蒸出来太硬有什么窍门吗 - —— 第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少.记住洗米不要超过3次.第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时.这样可以让米粒充分的吸收水分.这样蒸...
怎样使米饭不变硬? —— 把米稍微洗一下<不要多洗>,然后把米放在锅里倒上水浸一.二个小时,兑好水放在电饭锅里精煮.水的比例是一斤大米煮成二斤二至二斤四米饭.电饭锅也比较重要,名牌电饭锅煮出来的米饭绝对既香又松软.
糯米饭打碎做成圆圆里面包糖怎么存的不会硬了? —— 你可以把糯米圆圆,放到塑料袋里,密封后,放进冰箱冷冻,吃的时候再拿出来解冻,他就不会发硬了
热心网友
时间：2022-06-01 10:48
把大米和黑糯米按1: 1的比例蒸(如果爱吃黑米多，就调整-下比例)，蒸锅中加一些植物油.(适量)，这样蒸出的饭粘度就小容易炒了。
希望我的回答可以帮助到你
