为什么我煮的西米中间好白。。。

西米煮不熟，里面的芯还是白色，主要以下两个原因导致：1、水要煮沸状态再放入西米，这样西米随着水波散开时不容易黏在一起。期间不用加盖，因为要不时用勺子或者打蛋器去搅动，防止粘锅。2、煮完需要加盖焖一焖，一般焖5~10分钟左右，实际时间以焖到白点消失为准，煮到西米边缘透明，中间有一个不透...

西米煮了很久中间还是白的是因为少了一个重要的步骤，这个步骤就是焖煮。煮西米的时候，不要淘太多次数，这样西米可能都被淘走了。煮西米的时候，开水下锅，然后大火煮开，转小火煮十分钟左右，当西米变透明，中间都有小白点的时候，可以关火盖上盖子焖煮，大约二十分钟就差不多了。煮好的西米如果一...

西米煮了好久还是白的，可能是因为少了焖煮这个重要的步骤。西米是淀粉质食物，在煮的时候要逐渐加入而不能一次加入。一般水开下锅，大火煮开，小火煮十分钟左右，中间不断搅拌，煮至西米透明，中间有白芯后熄火，加盖焖煮5-10分钟左右即可。西米煮了好久还是白的怎么办 西米是由棕榈树类的树干、树...

用冷水煮，煮开后小火慢慢熬。煮开一锅水后加入西米，因为西米是淀粉质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌。否则的话容易成块且容易烧焦。等到再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。

有白芯是还没熟，煮西米之前先用凉水泡 ，然后再煮很容易就熟 。西米露又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。西米露是一个盛行于华人界，从小吃店到饭店均会出现的甜点，由于制作方便又美味...

水多一点，先将水煮滚，再放西米，大火滚10分钟，关火，盖好不要动，焗15分钟左右就会熟并透明。（我的是包装小西米，如果是大粒的那种适当加长煮焗的时间）要想咬起来弹口就将透明的西米过一次冰水之后再用水果汁等进行煮、调。水未沸腾就放西米，西米会溶掉或粘底，煮的时间太长也会成米糊。

起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要想一锅就能把西米煮透明。煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。

煮西米时不要泡啊,泡完再煮西米会烂掉.煮西米要多放水,煮到中间有白点的时候关火,别管他让他泡泡热水,10多分钟就会全通透,再过冷水就会弹牙很多.

西米中间有白芯说明还没有煮熟，不能吃。补充 西米有大有小，市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种，还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或各种水果味道的，都是因为里面...

其实并不是一定要煮到没心才熄火的。比较好的方法是先泡15分钟，再此期间可以去烧水，烧开了投入西米，煮到半白半透明就可以熄火了，然后熄火盖盖子焖10分钟。然后捞起来过滤加凉开水。你刚熄火时还有很多白芯，你在后边用西米的时候会发现白芯几乎没有了，这个方法煮得快又省火，最重要是西米不会...