茄子过油的时候怎么可以让茄子不吸油呀?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:47
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热心网友
时间：2023-09-24 10:17
怎么样让茄子不吸油
1、食盐处理
在炒茄子前，在切好的茄子中撒适量食盐，拌匀腌15分钟，挤去黑色汁水，食盐进入茄子细胞中吸出了细胞内的大量水分，使茄子中的海绵体收缩坍塌，炒时不加汤水，这样做出来的茄子既省油又好看。
2、凉水浸泡
将茄子切好后，放入凉水中浸泡一下，能加快茄子细胞壁的软化，从而减少茄子的吸油量，这样不仅减少了茄子的吸油量，而且加快了茄子炒熟的时间。
3、微波清蒸
将切好的茄子放入微波炉中5分钟，在微波作用下，果肉细胞迅速升温，细胞破裂失水，待茄子软化蒸熟后取出来，这样就能在做茄子的时候让茄子少吸点油了。
4、蒸茄子
把茄子隔水用火蒸一下也能让茄子少吸点油，因为在蒸茄子的过程中茄子吸收了大量的水分，饱和度增加，吸油能力减弱，但是此种方式会使茄子易出水，口感也会特别软烂。
5、干炒茄子
锅内不放油，加入茄子翻炒，直接将茄子干炒至茄子变软，然后再加入适量食用油，食盐等材料炒茄子，这样做出了的茄子油量就少一些。
6、晾晒让水分蒸发
将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吸油会较少。
热心网友
时间：2023-09-24 10:18
用点鸡蛋清搅拌，然后抓点干淀粉洒上拌匀，就不会吸油。
热心网友
时间：2023-09-24 10:18
做出来的茄子特别吸油？不妨试试多加一步，让茄子不吸油更下饭
茄子过油的时候怎么可以让茄子不吸油?
第一个方法茄子用清水浸泡，把茄子切好了以后，大家可以直接把茄子放在清水里面浸泡，放在清水里面浸泡，不仅仅是可以避免茄子太过于油腻，避免茄子太过于吸油的问题，还有另外一个好处就是能够防止茄子氧化变黑，但是浸泡茄子的时间也一定要注意，不能够太长了，浸泡的时间最好不要超过20分钟。第二个方法...
怎样让茄子不吸油
方法2：将茄子蒸软或者干炒，都能让茄子内的水分出来，从而避免吸收过多油份。方法3：茄子条放到微波炉里加热一下，也是让茄子里的水分出来。道理同上。要是炸茄子的话，在茄子表面挂面糊和拍淀粉也可以让茄子不吸油。1，茄子不要去皮，因为维生素P最集中处在紫色表皮与肉质连接处；2，烹饪时间不宜...
茄子怎么炒不吸油
用盐腌制。切好的茄子可以提前腌制一段时间，因为盐会破坏茄子内部海绵状的薄壁组织，吸出细胞中的大量水分，从而导致海绵塌陷收缩。海绵里很多毛细血管因为水分的消失而收缩，咸茄子再煮的时候也不会吸油。但是，注意不要在咸茄子里加更多的盐。3先翻炒再沥油。如果想把茄子炒的不吸油不软，也可以把...
过油茄子怎样处理才不会吸进很多油
如果是茄子块可以用水泡一下也可以，但是炸的时候可能会蹦油。不削皮也可以少点油，油温高的时候比较不容易吸油。还有就是过油茄子的时候其实是两各过程，1是吸有的过程，2是吐有的过程，所以一定要过到位，等茄子吐出一些油之后再捞出来。如果你炒过茄子应该有这个经验的 ...
茄子用油炸怎么样才能少吸油呢?
1.茄子不去皮，炸的时候茄子可少吸一点油。2.茄子炸前先用盐水浸泡一下。3.茄子表面裹上一层干淀粉再炸，少吸油又色泽金黄。4.炸茄子不能用小火炸，要用中大火快速炸，炸的时间越短越省油。这里给大家分享一则厨师炸茄子的做法：【材料】茄子若干个，食盐、食用油、玉米淀粉各适量。【做法】1....
茄子怎么过油才不回含油
裹上淀粉浆（干淀粉洒在茄子上，往上淋水，用手搅拌），炸的时候火要大，表面有些硬了涝出来，再复炸一次，涝出时茄子碰勺子能听到咔咔的声音了，就不含油了。这适合做烧茄子。
茄子吸油厉害,掌握哪些小技巧,茄子鲜嫩还不吸油呢?
2、先把茄子上锅蒸一下。很多人制作美食都有自己的一套小诀窍，做茄子时想要让它减少吸油，就可以先把茄子上锅蒸一下。先把茄子洗干净，切成几半，上锅蒸几分钟，让茄子变软， 茄子就会减少吸油，而且茄子会很快入味。蒸茄子时一定要注意掌握时间，蒸茄子的时间不能太长，否则茄子太软烂，再去制作...
烧茄子怎么避免茄子吃油
炸茄子的时候,怎样才能让它少吸点油?
油温至少要在七成热，油没有响声，刚刚冒一点青烟时就行，一点不吸油是不可能的，掌握好油温能达到最少的吸油量，炸熟后要在漏勺内把茄子压一压挤出油份，炒制时锅内有一点点油即可，因为茄子遇热还会出油。还有一种方法就是，把茄子弄湿后拍一些干淀粉，在去过油，就可以解决吸油的问题了。
怎样炸茄子才能不吸油
油热后放葱姜蒜，花椒，把茄子倒进去继续炒，放点盐，两分钟搞定，跟炸出来的茄子差不多，很好吃哦，这样还省油了呢 因为茄子在干炒过程中多余的水分已经跑出来了，等到炒的时候就不会吸油了，而是附着在表面的，（这么做我觉得没那么重的口味）你可以在家中尝试一下哦！我就在也是这么做的。
