鸡蛋肉末酱的做法大全窍门

发布网友发布时间：2022-08-16 20:33

共2个回答

热心网友时间：2023-10-09 00:53

炒鸡蛋的时候加少许水，鸡蛋炒出来比较嫩。

热心网友时间：2023-10-09 00:53

好几天没吃过鸡蛋了，刚好有猪肉，便剁了些肉，加鸡蛋做了鸡蛋肉末酱。这个酱绝对也是个下饭菜，配面条也是美味哪！

工艺：煮
口味：家常味
时间：<10分钟
配料：
烹饪步骤：
1.所有食材

2.把猪腿肉剁成肉糜；鸡蛋打进碗里打散

3.备好生粉芡（生粉，水，酱油，蚝油拌匀）

4.热锅热油，把鸡蛋液倒进，用筷子不停打散。煎熟后盛起备用

5.锅里继续加进适量油，把肉末倒进小火翻炒

6.肉末炒至微*后加进蒜末，再把鸡蛋碎加入

7.再把生粉芡倒进（倒进锅前要搅拌几下，时间长了生粉会沉淀）

8.大火收汁便可，但不需收汁太干，多留些拌面

9.（煮肉末酱同时）另一锅里烧开适量水，水开后加进适量盐，把面条放进煮熟

10.面条煮熟后捞起过一遍凉开水

11.捞进碗里，加少量油拌匀，浇上鸡蛋肉末酱即可

烹饪小贴士：
剪蛋时边倒进蛋液，边用筷子快速搅拌，这样剪出来鸡蛋就会碎碎的
生粉芡时间长了会沉淀，倒进锅里前需搅拌几下
煮好的面条过一遍凉开水，口感更好！