紫薯煮出来的水是紫色的么?

发布网友发布时间：2022-08-15 04:36

共2个回答

热心网友时间：2023-10-24 02:16

不是，要看所用水的酸碱性；

原因：紫薯煮水或紫薯煮粥，汤色呈蓝绿色是很正常的现象，因为紫薯里面含有花青素，这是一种水溶性色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到酸性则会呈红色，遇到碱性则会呈偏蓝绿色，由于我们平常家里常饮用的自来水一般都呈碱性，所以煮紫薯的水颜色就多呈蓝绿色的。

热心网友时间：2023-10-24 02:16

是的，但一般是蒸的好些，水煮了，蓍就不是很甜了。

采纳哦

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