如何把鲫鱼豆腐汤熬成奶白色

发布网友发布时间：2022-08-17 03:50

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热心网友时间：2023-10-09 21:48

鲫鱼,黑鱼,小杂鱼都可以熬汤.要想熬成乳白色的汤,应加冷水,葱结,姜片,大火烧开后,撇去浮沫,加入黄酒,用文火慢熬.出锅前,到入适量鲜牛奶,烧煮片刻,捡去葱,姜,加入明油,精盐,味精,胡椒粉调味,即可起锅,最后淋上香油,撒些葱花,香菜.
煎鱼要用铁锅，铁锅一定要十分清洁。鱼煎好后乘热一次注入开水，切不可用冷水，中间如果需要补水，也一定要补开水。大火急煮，沸腾后还要多煮一些时间，这样做成的鱼汤色白。也可向鱼汤中加入少许鲜牛奶，可使汤色更白。

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