金汤酸菜鱼怎么做,发朋友圈倍有面,朋友都馋呢?

发布网友发布时间：2022-08-17 07:56

共4个回答

懂视网时间：2022-09-16 05:41

1、鱼肉片好用适量白胡椒粉和料酒，生粉腌制半小时。

2、姜片和酸菜下锅，先炒干水分，再放油和适量酱油，蚝油炒香。（喜欢辣的可以加点泡辣椒）。

3、加入清水烧开，然后中火熬汤，熬出酸菜味，熬到汤浓稠（水烧开后如果买的是整条鱼的，可以先把鱼头鱼骨放进去熬汤）。

4、然后开大火，下鱼片，鱼片下完后煮半分钟就关火。基本上鱼片变白色就可以了。

5、出锅前撒一把香菜葱花即可。

热心网友时间：2023-02-08 17:20

先把鱼切成块，然后葱姜蒜腌制，把鱼放锅里翻炒一下，倒入开水，煮几分钟，这时候倒入酸菜，搅拌一下，煮五分钟即可。

热心网友时间：2023-02-08 18:38

把鱼肉先用料酒去除腥味，再加入小米辣一起熬汤。

热心网友时间：2023-02-08 20:13

需要选择合适大小的，并且需要放入一些调味品，放入一些料酒进行腌制，这样做出来的味道才会更好一些。

热心网友时间：2023-02-08 22:04

爱吃酸菜鱼不用去饭店，自己在家也可以做，如今很多商家都推出了真空包装袋半成品加工的酸菜鱼，今日推荐一款【老饭骨菊花金汤酸菜鱼】买回家，放在冰箱里冷冻保存，想吃的时候，按照店家给予步骤做，不用切，不用烹饪技术，调味品全都有，厨房小白在家也能作出和饭店媲美的酸菜鱼。

做出的菜式，金黄的茶汤颜色，*的花瓣撒落在其中，鱼类雪白细嫩，口感麻辣鲜香，爽爆健脾开胃，像大厨师做的一样好，微信发朋友圈倍面儿，下边分享下作法：【菊花金汤酸菜鱼】所需资料：老饭骨菊花酸菜鱼1盒（665克）1-2人份、作法流程：

罐装的菊花金汤酸菜鱼，里边包含有鱼类包、老坛酸菜包、金汤包、辣椒包、菊花包、绿花椒包、芝麻包等主要材料和调料。把鱼类包放到房间内，室内温度自然解冻，把解除冻结好一点的鱼片拌开。把花椒和辣椒段用温水清洗一遍，捞起来沥净水份，把辣椒和花椒过排水，烹制时就不易炸焦。

锅中添加油烧热，放入泡菜煸炒1-2min，把酸菜炒出酸香气。添加大概700ml开水，再倒入金汤料包，煮沸，煮2-3min。把鱼片逐片下下锅中，用勺子把鱼片搅散掉，煮沸，煮2-3min，把鱼片蒸制断生，添加1汤勺白米醋，把汤烧开后熄火。

把鱼片和汤一起倒进深一些的碗内备用。锅中添加大概50克油，加温至油冒烟，放入花椒和干辣椒段炸成香气。立刻将炸好的油和调味品一起倒进盘内的鱼片上，上洒白芝麻和菊花，吃时拌一下，一道菊花金汤酸菜鱼就做好，是否长相非常高，味儿也是非常正，麻辣鲜香，爽爆健脾开胃。

小提示：花椒和辣椒干的量，按个人口味放，口感轻的少放一些，重口味的所有放里就行了。炸花椒和辣椒干的油要热一些，加温至起烟，这样可以激出调料的味儿。花椒和辣椒炸以前自来水清洗一下，能避免炸焦。