自己做的甜酒酿，做的还可以，就是米粒有些夹生，倒了有些浪费，该怎么处理？

发布网友发布时间：2022-04-22 21:18

共5个回答

热心网友时间：2023-10-29 06:23

发现米饭存在有夹生的情况，这个时候聪明的主妇不应该胡乱的翻动夹生饭，这样反而会措施最有的挽救措施。最正确的做法很简单，只需要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，接着把锅放回炉子上并且用文火继续焖煮一段时间，大约十分钟时间后即可食用。这个时候黄酒已经基本发挥，米饭的夹生情况也得到有效缓解了。

而且用这种方法挽救的夹生米饭中，并没有黄酒的气味，而且还会更加的糯香。因此在平时生活中，厨房中应该随时准备些黄酒，以备不时之需。

无菌是贯穿这整个过程的：

因为我们要做的是甜酒酿，不能做成了腐乳，只要知道这两种食品需要的环境不一样。那么，创造出做甜酒酿的环境就OK了。器具、台面等一定要保持干净，手洗净擦干，一切东西都不能沾生水和油，否则就要小心发霉长毛。

之后最好放在冰箱，随时可以食用！酒酿元宵、酒酿年糕、酒酿馒头，还可以当作调料烧酒酿鱼、酒酿虾、酒酿鸭。各种酒酿都可以自己在家走起来了！

热心网友时间：2023-10-29 06:23

这个就没有办法了，我家年年做，如果你一开始没有把米蒸熟的话，以后的米就是生的，而且做出来的也不好吃，所以第一不错了，后面就不好处理了

热心网友时间：2023-10-29 06:24

把你自己做的甜酒酿。用火烧一下看看加不加生，这样好一点，我烧过就是加热。

热心网友时间：2023-10-29 06:25

如果能喝的话，就自己留着喝呗，或者是把这些酒送给一些亲戚朋友，这样子也算过节的一个小礼物吧！

热心网友时间：2023-10-29 06:25

放回锅里面再煮一下，或者是高压锅炖一下就没有夹生感了，
酒更纯一点。