可可粉是什么啊?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:16

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热心网友时间：2023-11-07 01:28

制造朱古力蛋糕必须的材料,是没有添加其他材料的纯可可粉,
一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂,
并不合用,
做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉于一个普通为两磅的蛋糕,
由于可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。

热心网友时间：2023-11-07 01:29

可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。