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做馒头和面时需要加酵母,小苏打,泡打粉吗

发布网友 发布时间:2022-04-22 21:03

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2个回答

热心网友 时间:2023-08-30 05:40

其实做馒头,只加个酵母就行了,不过你如果是想快速发酵,那么可以加点泡打粉辅助下,因为酵母跟泡打粉都是起到发酵的作用,酵母需要温度才能发酵,而泡打粉遇到水就能发酵,所以酵母跟泡打粉搭配,就会起到加速发酵的作用,至于小苏打,是让面团起到膨松的作用,也可以加点儿。

热心网友 时间:2023-08-30 05:41

酵母是把面粉发酵,使馒头软一点香一点,略带泡打粉或小苏打的效果!但是没加了泡打粉或小苏打的效果那么好!你只要假酵母和加少量泡打粉或苏打粉就可以了
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