安琪高活性干酵母做馒头要加泡打粉吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:03

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热心网友时间：2023-09-12 22:50

不需要加泡打粉，因为酵母已具有膨松面团的作用，做法如下：
一、材料
面粉450克、酵母5克、糖50克、水225克
二、做法
1.面粉与糖混合。
2. 30度左右的温水溶了5克左右的干酵母，静置5分钟
3. 将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。
4. 蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。
5. 大概一个多小时吧。面团变成2倍大。取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时。
6. ，案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。
7. 蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟。