冻柿子里边有黑色的东西能吃吗
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发布时间：2022-04-22 21:04
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时间：2022-07-12 08:15
柿子里面黑色的点点是什么
柿子中的小黑点其实是柿子中已经退化的种子。
因为柿子是经过人工不断的改良，使雌花无法受孕结果，从而在果肉内部留下种皮，非常细小，是黑色的，所以才会说切开后里面有黑色的小点点，但是野生柿子的果实内仍可发现颗粒状的种子。
柿子里面发黑能吃吗
视情况而定。
1、柿子中含有一定量的单宁物质，这种物质在成熟的过程中，会逐渐转换成糖分，如果说过度成熟的话，那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的，说明柿子熟透了，糖分也高，吃起来甜滋滋，是能食用的。
2、脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，成熟后如果长期储存，鞣酸和铁反应后很容易氧化为鞣酸铁，鞣酸铁呈黑色。加上柿子中还有大量氧化酶类物质，也会让柿子果肉中含有的机物质便被氧化、变成黑褐色。这和苹果、梨等其它水果削皮后一段时间就会变色是一个道理，一般这种情况下的脆柿子，刚切开时间不久是能吃的。
3、柿子在不放保鲜剂的情况下，其保存时间不是很长，如果保存不当，很容易就会出现脆柿里的果肉长出黑斑腐烂变质的现象，这种情况下的脆柿不仅口感不好，食用价值降低，而且还可能带有异味，吃后对身体有害，因此是不能吃的。
怎么挑选柿子
1、选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子进行购买。
2、购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子。
3、观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。
4、选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。
5、选择柿子时，应选则体型规则、有点方正的柿子，不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子。
吃柿子的注意事项
忌未熟食用
未熟的柿子不仅味道酸涩生硬不好吃，而且其中还含有较多的鞣酸，食用后对口腔和肠胃都具有刺激性，若是吃多的话还可能在肠胃中形成不容易吸收消化的沉淀物，增加对肠胃的负担，引起肠胃不适，因此柿子需等到颜色橙红，质地变得软糯成熟后才能吃，如果是脆柿的话，一般会经过脱涩处理，只要颜色变红了就能放心吃。
忌吃柿子皮
成熟后的柿子其鞣酸多集中在柿子皮上，这一部分需要去除掉，这样就能大大降低吃柿子后，其鞣酸与胃酸结合形成柿石的问题，因此吃柿子不要怕浪费柿子皮，剥皮吃才是正确吃法，另外平时吃的柿饼，在制作之前是已经去了皮的，可直接食用，不用去皮。
