煮盐水螃蟹需要多少分钟最佳?急

发布网友发布时间：2022-04-22 20:58

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热心网友时间：2022-05-03 06:51

煮盐水螃蟹需要20分钟左右。

蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些细菌，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。

扩展资料：

煮螃蟹技巧：

1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。

2、蒸螃蟹时候，螃蟹肚子向上，防止蟹黄流失。

3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。

4、蒸螃蟹时候，可以放点葱姜丝，去除少量腥味，因为螃蟹性属寒，还可以相互中和一下，更有利于身体的吸收。

热心网友时间：2022-05-03 08:09

建议清蒸,这样能更好的保留螃蟹的鲜味,凉水时就把螃蟹放在蒸笼里,注意加盖,以防螃蟹受热后逃跑.清蒸十五分钟就可以了.煮的时间和蒸的差不多,15分钟左右,时间太长,蟹肉变老了就不好吃了.

热心网友时间：2022-05-03 09:43

煮盐水螃蟹需要15分钟最佳
水煮螃蟹，就是不加任何调料水煮，具体的方法很简单，也是最原始的。不加任何调料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品尝到所谓：“胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼，那黄那膏，腻齿粘舌，更是味绝天下。”的美味。
煮盐水螃蟹过程：
①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用　清水把外表洗刷干净放入盛器中。前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物；
②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准)，将大闸蟹肚皮朝上放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用大火煮，蟹慢慢死去，水开后，煮15分钟至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火再闷3分钟，取出。
③姜末20克蒜末10克酱油30克、香醋50克全部放入一个小碗中制成调料，供吃时取出蟹肉蘸了吃。

热心网友时间：2022-05-03 11:35

难道你在煮？？？变红就差不多了啊不要太久会老的···