老妈自己做的油炸鸡肉，味道不错，想通过淘宝卖，但是不知道怎么包装储存才能保存半个月以上？
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:58
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热心网友
时间：2023-10-28 16:08
保存稍微长一点时间
因为是油炸的，不容易变质
常温可以保存1，2天
冷藏可以保存4天
想要保存的时间久一点
可以做成真空包装
真空包装的食品不容易*
可以长期保存
或者是冷冻保存
也是可以保存很久的
不过保存时间太久了会影响口感
油炸鸡肉最好现做现吃
热心网友
时间：2023-10-28 16:09
真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变回，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌、酵母菌)的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。

实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%，大多数微生物将受到养殖而停止繁殖(注：真空包装不能卬制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等)。
真空除氧除了能抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，这是因为油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用容易氧化，食品会变味、变质;
此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质也会受氧的作用，使颜色变暗，所以，除氧能有效的防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值!
热心网友
时间：2023-10-28 16:09
