普通山药和淮山药在营养价值上有大区别吗?
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发布时间：2022-04-22 20:56
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热心网友
时间：2022-05-25 12:53
没有太大区别。
无论什么品种的山药，其中的主要营养成分都是蛋白质、维生素、氨基酸、皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、多酚氧化酶、碘质、铁、铜、锌、锰、钙等，食用价值基本相同，没有太大区别，都能达到补脾养胃、生津益肺的作用，因此食用时不需过于在意品种。
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山药和淮山怎么辨别
主要通过切口辨别。
山药和淮山长相有些相似，不容易区分，通过断来判断是最简易的区分方法，一般山药切开后，断口会马上变黄或变成铁锈色，而淮山能保持较长时间的乳白色，并且一般山药经过清洗，可以很快将切口的粘液清洗干净，淮山药的粘液更多，较难清洗一些。
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干山药与鲜山药的功效
功效一样。
市面上除了鲜山药以外，还会制成干山药，由于山药中的营养成分一样，所具有的功效也是没有什么差别的，都具有很好的营养价值和一定的保健效果，在在中医上有补脾养胃、生津益肺作用。
会将山药制干，是因为山药脱水后，能储存的时间更长，在有需要时，可能没有应季的新鲜山药，可以直接用干山药，也是一样的效果
热心网友
时间：2022-05-25 12:54
铁棍山药药效和食疗效果显著，补益脾肺肾。普通山药就是个菜，还增湿。
搜民间中医网 上面的健康商场有关于山药的相关详细知识，做法吃法等等，并有鲜的焦作温县原产 正宗铁棍山药销售，是从焦作温县地里直接挖出来的。
怀山药应该是指古怀庆府，也就是今天的河南省焦作地区产的铁棍山药，可以食用，亦可以入药。
热心网友
时间：2022-05-25 12:54
热心网友
时间：2022-05-25 12:55
