梅干菜怎么做出来味道酸酸,能不能吃的

发布网友发布时间：2022-04-22 20:57

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热心网友时间：2022-07-21 07:51

可以吃，梅干菜本身就带有酸味，可以在烹饪前将梅干菜浸泡至少4个小时，再挤去水份即可。下面介绍做法：

准备材料：排骨250g、梅干菜100g、酱油2勺、红糖2勺、料酒2勺、清水适量

制作步骤：

1、梅干菜提前泡4小时。

2、挤干梅干菜的水分。

3、铁锅内放入少量花生油，烧热放入排骨翻炒。

4、烹入酱油翻炒。

5、放入料酒翻炒。

6、放入红糖，放入清水，没过排骨。

7、撒上梅干菜。盖盖。大火15分钟，转小火25分钟。

8、转大火收干汤汁即可盛盘上桌。

9、成品图。

热心网友时间：2022-07-21 09:09

一，先把放在家里的梅干菜先蒸一下（因为买来的时后，卖家是放在袋里的，为了吃得干净）

二，把蒸过的梅干菜晾一下，第二天准备做

三，买带肥肉多点的五花肉，或别的。告诉菜场卖肉的，你要做梅干菜蒸肉，他会帮你选。（我个人不吃肥肉，所以专买乐块纯瘦肉，个人爱好问题）

四，把肉切块，放在锅里干煎，直到两面成*，因为有肥肉，锅里会煎出些油

五，把梅干菜和肉倒在一块，搅伴，放鸡精，放糖。（无需放盐，梅干菜本身就是咸的，按个人口味，可在梅干菜上散上红碎干椒）

六，蒸或放在干净的容器里用小火直接烧蒸（此种蒸法要注意放水，用最小的火，在每隔十五分钟时后，放三到四勺的水，火会慢慢的把水收干。）

七，用筷子戳肉，一碰就一小洞的时后（只要你觉得熟了，适合你入口的熟度了），散上大葱，便可以关火了。

八，关火，让它闷个十分钟左右，

九，开吃

注：最后，梅干菜蒸肉，一般情况下，是多量的。分好几顿吃。要吃的时后，盛些出来和青红辣椒回锅一炒便行。不过不炒也可，再蒸便是，这是个人爱好问题。

热心网友时间：2022-07-21 10:44

梅干菜，先用凉水泡2~3小时(待其发胀)，再用清水反复清洗几次，然后用清水煮5~10分钟，可以用来煮汤，也可以和其它菜品一起炒。该放什么佐料就放什么佐料。

热心网友时间：2022-07-21 12:35

梅菜本来就是酸，用水漂一会儿，可以好一些

热心网友时间：2022-07-21 14:43

水份太重了，需要更干，建议不要吃了