糖醋红烧排骨的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 20:56

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热心网友时间：2023-10-28 14:58

糖醋排骨
　　做法
　　配料：猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油等
　　操作
　　准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.
　　制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.

热心网友时间：2023-10-28 14:59

排骨切寸入水煮去血水入油锅炸至棕红捞起锅洗净放油少许白糖或冰糖炒至棕红糖色加鲜汤下排骨白糖基本调料待入味至汤汁快干时加醋收汁亮油起锅装盘撒上芝麻即成不懂再问