为什么做出来的饼干表层很硬里面却像面包蛋糕？是太厚了吗还是温度问题，我用的是烤箱

发布网友发布时间：2022-04-22 20:58

共2个回答

热心网友时间：2023-10-28 16:12

注意你的问题中有是否太厚的疑问，那就有可能确实太厚了。
既然中心像面包蛋糕，说明打发过程中问题不大，最大的原因是烘烤不足。
所以，要么是饼干确实太厚，要么是烘烤的时间过短，才会导致饼干中心没烤透。

热心网友时间：2023-10-28 16:12

您好，您的问题我咨询了南宁夏朗蛋糕的黄师傅，面层很硬而内部很松软，说明气泡没打出来就入炉了，问题在于搅拌不均匀或者面团的后期整形没压实。追问谢谢！

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