中筋是不是普通面粉?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:10

我来回答

共4个回答

热心网友时间：2022-05-07 04:11

　　中筋面粉是普通面粉，面粉按蛋白质含量可分为三类，分别是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，中筋面粉介于高筋和低筋面粉之间，更适用于做中式面点。中筋面粉的面质呈现为半松散状，色泽乳白，多用来做包子、馒头、面条等，都非常美味

热心网友时间：2022-05-07 05:29

中筋面粉，指普通面粉，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。

热心网友时间：2022-05-07 07:04

答：你好，普通面粉是中筋面粉，是平时使用最多的，平时包饺子包子，蒸馒头都是一样的。

热心网友时间：2022-05-07 08:55

蛋白质含量不同。越多越筋道。
小于8%低筋，大于12%高筋中筋面粉 (all purpose flour，plain flour)
蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在在中式点心制作上: 如包子、馒头, 饺子皮等。而大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
低筋面粉 (cake flour)
蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋性亦弱，多用来做蛋糕的松软糕点。
(如果找不到低筋面粉，可选那些颜色较为白的普通面粉, 因为漂白过的面粉筋性会相对较低。)