纹丝豆腐是哪的菜
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发布时间:2022-04-22 21:10
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时间:2022-05-02 08:08
文思豆腐起源于江苏扬州,是江苏省的一道传统特色名菜,属于苏菜系-淮扬菜
文思豆腐是什么
豆腐是江苏传统名菜,属于淮扬菜,刀工需要非常精细,选材也非常严格,入口即化,又能够起到滋补身体,调理身体作用,对于儿童以及年纪比较大的人群来说是一种很好的食物选择。
文思豆腐的做法
需要准备一些豆腐,适量香菇,火腿,鸡胸脯肉,冬笋,少许盐,味精,还需要准备一些生菜,豆腐切丝,然后用开水烫掉豆腥味,然后香菇的蒂部去除,清洗干净以后切丝,冬笋去皮洗干净放到锅里面,煮熟以后切丝,鸡脯肉清洗干净以后切丝,火腿也需要切成细丝,生菜叶清洗干净,先放到开水里面烫熟,然后也切成丝,把香菇丝放到碗里面,加一些鸡汤放到锅里面蒸熟,然后锅里面加入适量的鸡汤烧开,加入生菜叶,鸡丝,火腿丝,冬瓜丝,香菇丝,再加少许精盐烧开,装到碗里面加一些味精,另外准备一个锅子加入鸡汤,然后放入豆腐丝,等到豆腐丝浮上来以后,就可以盛到汤碗里面,味道非常鲜美。
制作文思豆腐还可以准备一些水淀粉,清鸡汤,鸡蛋丝,蟹*,黑木耳丝以及豆腐丝,先把两个鸡蛋放到锅里面摊成鸡蛋饼,晾凉以后切丝,然后把清鸡汤倒进锅中,用大火烧开,把黑木耳丝以及扁尖丝放下去煮开以后改成中小火,然后再加入豆腐丝以及水淀粉一直煮开,最后加一些鸡蛋丝以及蟹*丝,煮开以后就可以关火了,倒进汤碗里面就可以上桌吃了。
文思豆腐的营养价值
文思豆腐里面含有非常丰富的蛋白质,能够让身体体力增强,还可以达到强壮身体作用,里面还含有人体所需要的磷脂类物质,可以达到活血,强筋骨以及健脾胃效果,当出现月经不调,身体没有力气,头晕以及害怕寒冷,小便次数增多等情况,都可以适当的吃一些文思豆腐进行辅助治疗,可以达到的效果还是非常明显的。
文思豆腐里面还含有多种维生素,氨基酸,脂肪比较低,可以让钙质吸收变得更好,还可以让抵抗疾病的能力变得更强,而且还能够达到一定减肥作用,可以降低血脂,降低胆固醇,让新陈代谢的速度变得更快,能够辅助治疗神经炎,肺结核,糖尿病等问题,而且还可以让便秘消化不良的问题得到改善。
豆腐里面含有人体所需要的微量元素,而且还含有优质蛋白以及植物油,还有糖类,是特别容易也被身体消化的,而且又可以达到补益清热的作用,当出现肠胃不舒服,口臭,热性疾病问题以后就可以吃一些文思豆腐,能够让食欲变得更强,还可以达到帮助消化作用。
文思豆腐里面还含有非常丰富的植物雌激素,能够预防以及治疗骨质疏松,可以抑制前列腺癌以及乳腺癌。
文思豆腐是什么菜系
文思豆腐是淮扬菜,也属于蔬菜系,是江苏传统名菜。
文思豆腐怎么切
切文思豆腐是需要先把豆腐取出来,然后刀上弄一些水来切,把豆腐切成小薄片,切得越薄越好,然后再把薄片切成丝,也是切得越细越好,然后放到水里面泡一下,这样可以更好的去除豆腥味,泡好以后就放到过滤网里面把水分沥干。
热心网友
时间:2022-05-02 09:26
“文思豆腐”是一道有着悠久历史的淮扬菜肴,他选料极严,刀工精细,非常的好吃。“文思豆腐”据传由清代乾隆年间扬州僧人文思和尚创制。文思和尚在扬州天宇寺修持,由于前往烧香拜佛的居士计较多,他边研制出了易变化菜肴的豆腐,组成豆腐宴,其中有一道以嫩豆腐做的豆腐羹,不仅味道鲜美而且卖相上佳,吸引了远近的善男信女前往寺中品尝,便名扬千古。据说当年此白被乾隆皇帝品尝过,得到了乾隆皇帝的赞赏还一度成为清宫名菜。下边就教大家一道乾隆皇帝吃过的“文思豆腐”
准备:
鲜香菇30、克胡萝卜70克、水笋60克、水发紫菜200克、瘦肉160克、豆腐400克、 香菜少许。
调料准备:
盐、鸡精、味精、芝麻油、水淀粉适量
1.胡萝卜洗净去皮切丝水笋洗净切丝,香菜洗净切末。
2.香菇洗净,先去蒂在切成丝。
3.豆腐过水冲一下,切丝,浸泡。
4.瘦肉洗净切丝,加少许盐、味精、水淀粉、食用油拌匀,腌制10分钟。
5.锅中加水煮沸,加入水笋。
6.加盐,导入胡萝卜丝、香菇丝。
7.煮一分钟制熟捞出。
8.用油起锅,倒入适量清水煮沸,加入鸡鸡精、盐调味,倒入水笋丝、胡萝卜丝、香菇丝、肉丝,煮大概1分钟至熟。
9.加入紫菜煮沸。
10.倒入少许水淀粉勾芡。
11.倒入豆腐丝稍等片刻。
12.仨入香菜末,淋入少许芝麻油出锅即可!
热心网友
时间:2022-05-02 12:52
文思豆腐起源于江苏扬州,是江苏省的一道传统特色名菜,属于苏菜系-淮扬菜,该菜品拥有悠久的历史,其选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱。
热心网友
时间:2022-05-02 15:00
文思豆腐江苏传统名菜,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,营养丰富
文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜,起源于扬州,属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者,谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。
文思豆腐
文思豆腐的做法:
1、食材准备:豆腐 400克,冬笋 25克 ,鸡胸脯肉 50克,火腿 25克,香菇 25克,生菜 15克,盐 5克,味精 3克;将豆腐削去老皮;切成细丝;用沸水焯去黄水和豆腥味。
将豆腐削去老皮
切成细丝
用沸水焯去黄水和豆腥味
2、先把鸡肉洗净;做鸡汤:锅里放水,放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开,小火煮30分钟。
鸡肉洗净
做鸡汤
3、将火腿肉切丝;香菇洗净和鸡肉切丝;把生菜洗净;切成细丝;冬笋切成细丝。
火腿肉切丝
香菇洗净和鸡肉切丝
把生菜洗净
切成细丝
冬笋切成细丝
4、将锅置火上,舀入鸡清汤200毫升烧沸,投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝,加入精盐烧沸;放入豆腐丝,待豆腐丝浮上汤面,放味精调味。
将锅置火上,舀入鸡清汤200毫升烧沸
放入豆腐丝,待豆腐丝浮上汤面,放味精调味
文思豆腐是淮扬菜吗?淮扬菜主要是哪个地方的菜呢?
文豆腐起源于江苏淮安、扬州一带。是江苏省的传统名菜,属于江苏菜系淮扬菜。这豆腐入口即化,味道很甜。如果家里有老人或小孩,可以经常做这道菜,制作方法很简单。中国的四大菜系是:鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜。淮扬菜深受江苏和中国其他地区当地人的喜爱。豆腐400克,冬笋25克,鸡胸肉50克,香菇25克,...
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