死面小笼包凉了之后皮子变硬,为什么会出现这种情况?
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发布时间：2022-04-22 21:08
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热心网友
时间：2022-07-12 21:59
相信很多人都很喜欢吃小笼包，反正小编每天早上都需要吃一笼小笼包，有些人比较好奇死面小笼包在凉了之后皮会变得特别硬，这是为什么呢？一起来看一下。
一、死面小笼包凉了之后为什么会变硬？
又生面做出来的小笼包凉了会变硬，有可能是因为用冷水和面导致的，因为通常做小笼包的时候是需要用热水来烫面，要先将热水把面烫熟了之后再来和面，这样即使包子放凉了，皮也不会变硬，而有些人却比较喜欢吃紫面小笼包，因为死面小笼包的皮通常特别的薄，而且馅儿很多，一般死面做出来的小笼包汤汁非常的浓郁，味道很清香，所以平时如果喜欢吃死面小笼包的人群最好现做现吃不要留着下一顿，如果留着下一顿面皮凉了就会变得很硬，口感也会差很多。
二、小笼包怎么做才好吃？
我们在做小笼包之前，首先准备200克的中间面粉，猪肉馅150克，另外再准备100克的蟹粉，再准备一些葱姜作为配料，一些准备工作做好之后，我们就要开始和面，在和面的时候可以将葱姜蒜切成很细的沫，放到水里面搅拌，然后再浸泡半个小时左右，在浸泡的时候我们就开始准备面团，我们在和面的时候要分多次加入热水，将面团揉成一个光滑的面团，然后放置20分钟，时间到的时候，我们就将刚刚准备好的葱姜水过滤掉，葱姜蒜，把这些水加入到肉馅儿之后，再加一些生抽黄酒等等，顺着一个方向快速的搅成一个团，让肉馅变得很有粘性，最后将准备好的蟹粉放到肉馅当中，另外加入一些香油白胡椒粉和适量的盐拌匀，接下来就是包小笼包了，包小笼包的技术全靠大家自己练了，包好的小笼包放到蒸锅上蒸熟了，那么一锅香喷喷的小笼包就出来了。
