长茄子怎么炒好吃又简单

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:06

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热心网友 时间：2022-06-14 19:09

今天来推荐一道非常简单又好吃的烤箱菜，烤茄子。我图省事儿，为了不用专门热主食，就把早上吃剩的花生小米饭也一起放上去烤了这样清奇的搭配 ，味道却意外的很赞，反正做好后我是一口气就给都吃完啦啊。今天的茄子选用的是长茄子，没啥别的原因，就是长茄子烤出来卖相好。茄子最简单的做法：不用炒不用蒸，又鲜又嫩，连吃一星期都不腻，快来试试吧！

用料

长茄子一根

煮熟小米饭适量

孜然粉少许

辣椒粉少许

花椒粉少许

盐适量

大蒜六瓣

泡红椒两个

辣椒油适量

耗油一小勺

白砂糖少许

海鲜酱油一勺

泡椒水一勺

老抽少许

芝麻油适量

陈醋少许

秘制烤茄子的做法

烤盘上铺锡纸，其实铺锡纸就是为了好清洗。长茄子洗净去把儿，对半切开，放在锡纸上。



刷一层油，撒上少许盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉。



烤箱上下火200摄氏度，不需要提前预热，直接送入烤箱，我烤了大概半个小时，每个人烤箱脾气不一样，所需时间也会有所不同，主要还是看茄子有没有熟，判断方法就是，取出来如果拿筷子轻轻一戳就能戳进去，就说明茄子熟了。在烤箱里烤的同时来准备酱料，将大蒜剁成蒜末，红泡椒切段，加入盐、酱油、老抽、香油、蚝油、辣椒油、白砂糖、陈醋，最后再加一勺泡椒水搅拌均匀。



拿出后，将小米饭铺在茄子上，我铺的就是早上剩下的花生小米饭，其实完全可以不铺米饭，这是我一时兴起想出来的吃法。



淋上配好的酱汁，送入烤箱再烤5分钟左右。



到时间拿出来就可以吃了，取出的时候千万小心不要烫到手啊！



小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

热心网友 时间：2022-06-14 20:27

有些人喜欢吃茄子，而有些人不喜欢吃茄子，这都是根据个人口味偏好选择的，但是在制作茄子的过程中，如果茄子制作的很好的话，会让不喜欢吃茄子的人也爱上吃茄子。茄子其实也是一个可以制作出很多不同菜肴的蔬菜，除了做著名的菜鱼香茄子，还可以烧长茄子，在家里制作烧长茄子的做法是怎样的呢?


烧椒茄子


材料二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜(切成细颗粒)、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。


做法

1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟(成锅巴状)切成细颗粒。

2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

3、淋上热油即可

檑椒茄子

材料青红椒各一个(如果怕辣可以是彩椒)，茄子一个，蒜4~5个，蒸鱼豉油两勺约50克，耗油30克，香菜末15克，花椒10粒，熟芝麻少许，盐一勺，糖一勺

做法

1.茄子洗净切断，上热锅蒸熟，蒸熟后取出，手撕成条装入盘中等待备用

2.青红椒洗净切碎放入碗中，蒜拍碎一同放入青红椒碗中加盐，倒成辣椒蒜泥做成了檑椒酱

3.香菜洗净(只用香菜梗部分，这是香菜最香的地方)切成香菜末，将香菜末放入檑椒酱中

4.将2勺蒸鱼豉油、一勺耗油、少许糖(提鲜)放入檑椒酱中

5.锅中倒油放入花椒，小火炸花椒油(倒油就倒花椒，以免炸糊)，然后过滤出花椒，将滚热的熟油倒入檑椒酱中搅拌

6.将檑椒酱倒入装在盘中的茄条上，味美香甜的檑椒茄子就做好了

茄子大烩