剩米饭变身锅巴的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-22 21:08

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热心网友时间：2022-05-05 09:26

前言
巧妇偶尔会失误，稍一疏忽可能就多焖了米饭，剩米饭不好吃，换个花样做成锅巴吧！
锅巴不仅可以当零食、当粮食用，还可用它做出许多菜肴。据传说，乾隆皇帝下江南，曾在一家小饭店用餐，就吃到用虾仁、鸡丝、鸡汤熬成的卤汁当场浇在油炸的锅巴上，顿时炸声大作，浓香扑鼻，乾隆一尝，觉得香脆可口，食趣盎然，便问这是何菜，店主笑道：“这叫平地一阵雷。”乾隆脱口而道：“此菜可称天下第一菜。”从此，“天下第一菜”成为许多地方保留的传统名菜。
材料
主料：剩米饭300g；
辅料：
剩米饭变身锅巴
1
将剩米饭装入保鲜袋中。
2
用擀面杖擀成大约2毫米厚的薄饼，尽量要擀得均匀。
3
擀好的米饭撕去保鲜袋，切成小块。
4
烤盘内铺入锡纸，码上米饭。
5
烤箱预热150°，入烤箱烤制40-50分钟。
6
取出摊平晾凉，装入罐中存放，防止回潮。
小贴士
1、食用时下沸油锅炸至呈金*即可。
2、忌食人群：干燥综合症及阴虚火旺者忌食。