柚子皮炖肉怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:53
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热心网友
时间：2022-05-03 07:09
五花肉
500g
柚子皮
400g
辅料
油
适量
生抽
适量
鸡精
适量
老抽
适量
香葱
适量
大料
适量
丁香
适量
步骤
1.准柚子两个。
2.将柚子皮剥下。
3.然后将柚子皮表面的皮去掉。
4.切小块放入清水里泡浸。
5.准备五花肉。
6.将五花肉切块放入有香葱和姜的热水里煮几分钟出血水之后换水冲洗干净。
7.冲洗干净之后的五花肉。
8.小煮锅放入少许老抽上色，然后放入生抽，鸡精，大料和丁香调味烧开之后放入五花肉大火烧开之后改中小火慢煮。
9.柚子皮用清水泡浸多次至没有苦味，抓干水分。
10.五花肉煮到适合自己口感的软度时放入柚子皮一起烧煮十分钟即可。
11.这款“五花肉焖柚子皮”味道甘香，口感软滑，非常好吃。
小贴士
为了快速让柚子皮去掉苦味，我喜欢泡浸几次之后放入清水煮软透然后用冷水泡浸抓干水分即可。
热心网友
时间：2022-05-03 08:27
1 取半只柚子，剥皮，将柚子皮切成薄片。
2 将切好的柚子皮在清水中浸泡几分钟，然后捞出拧干水，换水再浸再挤，重复几次后，泡入水中几小时。
3 将泡好的柚子皮捞出挤干水，烧开一锅水，放入柚子皮，被热水全浸没后十几秒捞起，再放入凉水中过一道，等柚子皮变凉后挤干水份。这步骤主要去掉柚子皮的苦涩味。
4 将姜蒜辣椒切成细丁，然后将油当放入锅中烧热，再放入姜蒜辣椒丁，用油爆出香味。再放入一-些水，放少许盐，下酱油调色。盐不要放多了，柚子皮很容易吸收。此时倒入柚子皮，翻炒，水一下被柚子皮,吸收干了。所以如果此时再放其他调品或再添入柚子皮，后放的将上不到色，水分也不均匀。
5 等柚子皮炒的略干，可以再放入一点水，放入豆豉，再炒片刻就可撒上葱花装盘了。
