淅川老豆腐制作方法怎么做老豆腐

发布网友发布时间：2022-04-22 20:54

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热心网友时间：2022-04-27 20:49

自制老豆腐的做法步骤

1
黄豆用水泡8小时以上

2
放进料理机加水一共打成4斤豆浆

3
打豆浆中

4
过滤出豆浆剩下豆渣

5
磨还的豆浆放在火上烧开，边烧开边舀出浮沫

6
打出浮沫烧开5分钟，关火放置5分钟

7
豆腐脑专用内脂一袋用150克凉开水化开

8
将豆浆连续冲进内脂溶液中

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盖好盖子静止15分钟凝固

10
做好的老豆腐有点像鸡蛋羹

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放上自己做的调料就可以吃了

热心网友时间：2022-04-27 22:07

食材明细
豆腐适量
油适量
盐适量
八角适量
葱适量
冰糖适量
胡椒粒适量
花椒粒适量
桂圆适量
酱油适量
干红辣椒适量
微辣口味
煨工艺
一小时耗时
简单难度
老豆腐的做法步骤

1
豆腐油盐姜八角桂圆花椒粒胡椒粒干红辣椒冰糖小葱酱油

2
小葱洗净切段，豆腐切成厚块，

3
用开水烫烫捞起沥干水分

4
锅里油热，下豆腐块，

5
中火炸成一面金* ，翻面继续炸，直到全部金*捞起

6
锅里留底油，加豆腐块和酱油翻炒均匀

7
加骨头汤盐姜干红辣椒

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再加冰糖八角花椒粒胡椒粒桂圆

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一起大火烧开

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加盖转小火煨半小时左右

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直到豆腐块充分入味，尝味撒上小葱出锅
小窍门
烧豆腐块时要是加鸡汤或者骨头汤味道更鲜美