为什么死螃蟹会有毒,刚死就冷冻起来的螃蟹能吃吗?
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发布时间：2022-04-22 20:55
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热心网友
时间：2023-10-28 13:47
刚死没有异味冷冻可以吃。死螃蟹体内会产生大量的组胺，人食用死螃蟹会出现组胺中毒。
组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，*以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。
死螃蟹千万不能吃。因为死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染。一般来说，野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好，一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素。相对来说，细菌感染风险更高，人食用后也更容易出现细菌感染。
扩展资料
吃不完的螃蟹保存
对于螃蟹，最好还是现吃现蒸。而吃不完的熟蟹，可以装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。
如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是，吃时一定要重新加热。
参考资料来源：人民网—又到吃蟹季 为什么死螃蟹不能吃
参考资料来源：人民网—五类人秋季不宜吃螃蟹 吃不完怎么存
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时间：2023-10-28 13:47
