做酱茄子前,我们应该准备的哪些原料和调料呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:01

共4个回答

热心网友时间：2022-04-26 20:16

提起茄子的做法也是有多种多样的，比如有凉拌茄子，红烧茄子，鱼香茄子等等，每一样茄子的做法都能给人提供不一样的味蕾感受。当然其中的一款酱茄子也是相当的别具风味，今天我们就给大家介绍如何制作酱茄子的做法。

首先我们将茄子改刀成长条状。再切配好制作酱茄子的一些其他配料，青红椒洋葱均切成等同大小的块状备用，姜蒜切成细片等等。

制作步骤

接下来就是将茄子进行油炸，在一个锅当中下入足够量的食用油，开火将油温烧至5成热的时候，然后再往茄子里面抓一把生粉进行搅拌，最后再将粘附上生粉的茄子条放入油锅里面进行炸制。将茄条炸制软化过后，然后再把它捞出控干油分，接下来我们也将其他的一些配料，比如青红椒片，洋葱片等等过一下油直至断生即可捞出控油备用。

把炸好茄子的食用油倒出另外一个盘子当中盛好，锅底留下缺少的底油，待油温稍微受热以后，然后再往里面加入一勺豆瓣酱，再加入葱蒜爆香。再往锅中下入适量的清水，然后再往里面添加适量的食盐，鸡精，少许的白糖，蚝油，生抽老抽，胡椒粉拌炒均匀，最后再放入茄子配菜进行翻炒，然后勾上少许的水淀粉让酱汁变得更加浓稠。出锅装盘最后再往上面撒上一些葱花，就这样一道酱烧茄子制作完成。

在做酱茄子的时候，其中最重要不可缺少的一个步骤就是将茄子进行过油。这样做出来的茄子能够吸收油份，吃起来更加香口浓郁，咸香适度，特别适合下饭，不过由于酱茄子在烹饪的过程当中吸收大量的油分会显得过于油腻，所以大家还是尽量少吃。

热心网友时间：2022-04-26 21:34

准备好的原料和调料，就是应该要准备好茄子，鸡蛋液，豆瓣酱，鸡精，食盐，白糖，蚝油，生抽，胡椒粉，出国的时候上面再撒上一些葱花。

热心网友时间：2022-04-26 23:09

需要准备好茄子，胡萝卜，葱蒜，青椒，鸡蛋，豆瓣酱，香菜。这样才可以做的非常的美味。

热心网友时间：2022-04-27 01:00

酱茄子的原材料有茄子1/3个，沙拉酱、白糖、酱油、清汤各适量。做法是先将茄子去皮切成小块，用油炒一下。往炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖、沙拉酱调味。