披萨饼皮怎样保存

发布网友发布时间：2022-04-22 20:59

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共10个回答

懂视网时间：2022-10-10 20:53

1、烤熟保存

整形好的饼皮如果当日不用，可以略发酵后，烤箱200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。

第二天拿出烤熟的饼皮，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，10分钟可以吃了。

2、生坯保存

将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存。

用时，提前拿出室温软化，披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，15分钟可以吃了。

热心网友时间：2023-01-13 01:45

披萨饼的两种保存方法：
一、烤熟保存
1、整形好的饼皮如果当日不用，可以略发酵后，烤箱200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。
2、第二天拿出烤熟的饼皮，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，10分钟可以吃了。
二、生坯保存
1、将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存。
2、用时，提前拿出室温软化，披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，15分钟可以吃了。

热心网友时间：2023-01-13 03:03

披萨饼皮需要-20℃以下冷冻保存。
原因就是，半成品的披萨饼皮是添加过酵母并且经过基础发酵，中间发酵，和整形工序的饼皮，-20摄氏度以下保存可以最大限度的抑制酵母活性，是披萨饼皮停止发酵，达到长时间保存的目的。
请注意以下两点
1、饼皮虽然可以冷冻保存，也需要尽快使用。
2、使用前，从冰箱取出自然回温到接近室温后可以进行烘焙。
本答案为纯原创，手打，谢谢

热心网友时间：2023-01-13 04:37

披萨面团一般都是冷藏冷藏时要注意封保鲜袋避免披萨面进水如果进水了就很容易坏披萨面要用的时候拿出来闻一下只要没有酒糟味就没问题如果是已经烤好的披萨皮要尽快食用保质期不超过2天淘宝上卖的那种有速冻的解冻后烤出来口感不是太好

热心网友时间：2023-01-13 08:37

一般饼皮是在-20度保存的，因为低温度可以保持抑制发酵
酵母的活性。所以要是放冰箱速冻保存，放冰箱时记得用保鲜膜包起来，保存时间切忌不可以沾水，不然很容易坏掉的！
一般保鲜期是在2~3天

热心网友时间：2023-01-13 11:01

包上保鲜膜，放到冰箱的冷冻格里。

热心网友时间：2023-01-13 13:43

冷冻保存，最好是速冻，吃的时候提前半小时拿出来解冻。

热心网友时间：2023-01-13 16:41

包好以后放冰箱

热心网友时间：2023-01-13 19:55

放冰箱里啊

热心网友时间：2023-01-13 23:27

披萨以其独具的色香味及丰富口味，多变的菜料博得众多拥趸。但披萨制作从和面到烤制，最少需要几个小时，特别是面饼制作步骤。其实，面饼可以一次多做几个，保存起来，随时备用。
披萨饼（9寸两份）材料：普通面粉两杯300克，清水200克，奶粉一小袋25克，盐1小勺6克，糖1小勺6克，酵母1小勺4克，植物油1大勺12克。
步骤：
1、将除植物油外的所有材料放入面包机桶内，选发面团程序。
2、搅拌10分钟成团后，加入植物油，重选发面程序至发面结束。
3、取出发好的面团，排气后分成两份，滚圆醒一会儿。
4、取一个面团，擀开，略大于披萨盘。
5、披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。
6、如果现吃，这时可放酱料等，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可．

步骤图：
1、将除植物油外的所有材料放入面包机桶内，选发面团程序。

热心网友时间：2023-01-14 03:15

冷藏里