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怎样用鸡肉丸子做菜

发布网友 发布时间:2022-04-22 21:00

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4个回答

热心网友 时间:2023-10-28 17:35

可用来做汤,鸡肉丸子汤的做法

1.先在生鸡脯肉上,放上洗净的葱头.30克,用绞肉机绞成细泥,放在一瓷碗中,加入蛋清、牛奶、面包用水泡软,加入盐、味精搅拌均匀成馅。

2.把馅挤成小丸子,鸡清汤煮开后,下入丸子,煮熟,捞出。

3.再把煮鸡丸子汤过滤干净,余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片,芹菜摘洗干净,切成段;土豆洗净,去皮,切成丁。

4.平底锅烧热,化黄油,五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味,然后,倒入过滤后的鸡清汤,土豆丁先用鸡汤煮一下,再放入小丸子、芹菜末,加精盐、味精、胡椒粉调好口味,即可。

5.食用时,每份可盛8个小丸子加汤,即可。

热心网友 时间:2023-10-28 17:36

鸡肉丸子较嫩,经常滴做法就是做汤。把香菇和笋改刀(香菇切小即可笋切菱形簿片),开火用少许香油把蒜苗稍微爆香,下香菇和笋片稍微翻炒后加少量盐,然后倒入适量白开水或鸡汤,汤快开时放下鸡肉丸,后方丸子这样嫩一些,,汤沸腾后放些小油菜,然后再放遍盐,还有味精,熄火盖上锅盖焖一会儿,上桌前淋少许香油就好啦香油少放点几滴就行,整个汤菜清淡鲜美适合年后解~这是我亲自做过的喝过的人都说好喝呢~

热心网友 时间:2023-10-28 17:36

做肉丸子不需要用面粉而是要用淀粉的,其做法如下:原料及加工方法:1、鸡改刀成小块,用开水焯一下;2、将猪腿肉肥瘦分开,瘦肉剁碎,肥肉切成石榴粒3、一部份葱姜拍碎或打结,一部份切成沫。做法:1、锅内下油,煸炒鸡块,依次下料酒,酱油,糖,葱姜,放水没过鸡块,烧开后改小火炖;2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水,然后放入鸡蛋,淀粉(尽量少),鸡精,盐,调和油,葱姜沫,依一个方向搅拌上劲;3、手上沾水,将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆;4、另取一锅,放入一斤左右的油,等油温上来后,调小火,将肉圆依次放入炸成金*;5、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖,约一个小时即可;6、在盘中垫上青菜叶,装入烧好的肉圆!

热心网友 时间:2023-10-28 17:37

1、鸡胸肉洗干净,4/5的鸡肉制成末,1/5的鸡肉切成小条,加盐、、1个鸡蛋、胡椒粉、生粉(淀粉),沿同一方向搅拌上劲,再到入切成段的金针菇搅拌;

2、搅拌好鸡肉;

3、锅里加鸡架汤(清水也可以)在汤里加点盐,酱油,糖,鸡精,烧开后,用手将肉馅使劲揉成圆球,放到锅里,开锅1-2分钟再加入茼蒿就可以关火了;

4、因鸡肉丸子加了切成段的金针菇,所以口感特别的好、値的推荐给大家自已试试看!
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