[鸡蛋]日式溏心蛋怎么做才好吃?
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发布时间：2022-04-22 21:00
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热心网友
时间：2022-05-02 21:02
日式溏心蛋要好吃的做法是：
1、鸡蛋要先冷藏过，至少一小时哦。要煮沸后再放入鸡蛋，中火6分钟
2、取出后用水浸一下，再放入冰水3分钟
3、一边淋水一边剥壳
4、动作要轻，不要弄烂蛋白
5、剥好壳的鸡蛋再用凉开水过一遍；
6、用的是甜面酱，把蛋均匀的浸泡在面酱里
7、冰箱冷藏3小时
8、切的时候把刀擦净，一刀切下去，就是美美的日式溏心蛋。
热心网友
时间：2022-05-02 22:20
鸡蛋适量，酱油1份，味淋1份，水2份
做法
准备冰水。我都拿洗菜的篮子装一大盆水，在煮蛋以前放进冷冻库。煮好时拿出来就可以了。你也可以先用保特瓶冰2~3罐冷冻水，要用的时候拿出来放水里。
煮蛋：鸡蛋退冰，洗干净。把水煮滚，可加盐（这样鸡蛋如果有裂缝比较不会流出来）。水滚时，火先关最小，轻轻的把蛋放进去，避免碰撞。（若冰的直接丢进滚水很容易破）。蛋放进去后把火调大一点，维持可以看到水滚的状态。
一边煮蛋，一边拿筷子翻动鸡蛋，可以让蛋黄保持在中间。煮五分半~六分钟，取出，泡冰水。拨壳。拨壳后，用开水冲一下，不要让自来水留在蛋上面。
汤汁：酱油1：味淋1：水2，取够淹过鸡蛋的量，用炉子煮开后放凉。
将鸡蛋放入准备好的罐子或容器里，将汤汁淋入，淹过鸡蛋。放到冰箱1日后可食用。
热心网友
时间：2022-05-02 23:55
热心网友
时间：2022-05-03 01:46
鸡蛋12个
辅料
日式酱油100ml、糖10g、水适量、木鱼花适量、味淋100ml
步骤
1 日式酱油，味淋和木鱼花准备好，木鱼花就是平时咱们在外面吃章鱼小丸子上面放的那个，某宝能搜到
2 除了鸡蛋外的材料全部加入锅里，烧开晾晾待用
3 最关键的步骤来了。鸡蛋放置常温，水烧开后下入鸡蛋，七分钟，掐好秒表。时间要根据鸡蛋大小决定，适当延长缩短。
4 煮好的鸡蛋立刻放在冷水里降温，冷却后剥皮
5 剥好的鸡蛋放入冷却的酱油木鱼汁里腌制，最少最少要一晚上。夏天可以在冰箱里腌制
6 腌制时间越长颜色越漂亮，但是一晚上味道已经很鲜美了，不会觉得寡淡无味。
7 因为是糖心蛋，用刀切会粘刀片，而且切面不漂亮，用绳子切开是最好的，又快又方便。
热心网友
时间：2022-05-03 03:54
一个普通的鸡蛋居然能被做出如此美味，其实做法相当简单。重点难点无非是掌握煮蛋的火候，而如果不是要大规模生产的话，一个很便宜的煮蛋器就搞定了。当然，如果是煮蛋高手，那请忽略煮蛋器这一步。
调料主要是酱油，料酒，味淋，糖，可以按照自己喜欢的口味增减
