苦瓜怎么做好吃?能降低苦瓜的苦味?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:00

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热心网友时间：2023-09-03 02:06

今天分享一个可以降低苦瓜苦味的做法，而且做法简单，吃起来开胃爽口，可以试一下哦。

做苦瓜的时候，有2个小技巧，就能降低苦瓜的苦味，而且吃起来还非常的爽口开胃，特别好吃，这样做出的苦瓜苦味非常淡，而且吃起来爽口开胃，夏天吃特别好。

【凉拌苦瓜】

准备食材：苦瓜、蒜、辣椒油、盐、食用油、白砂糖、白醋、芝麻油。

制作流程：

1、苦瓜清洗干净后，用刀切去头尾部分，再用刀将苦瓜对半切开，然后用勺子将苦瓜中瓜籽去掉不要。

2、如果你也比较怕苦，那么这一步你一定要做，在苦瓜去籽后，要将下面的这层白色的薄膜也刮干净，这一层去掉后，可以减少苦瓜的苦味的。

3、去好籽后将苦瓜切成片，再将苦瓜焯一下水，焯水有2个好处，第1个好处是可以去除一些苦瓜的苦味，第2个好处是可以去除苦瓜中的草酸成分，焯水的时候要在水中加入几滴食用油，和一小勺盐，这样焯水后，苦瓜会更加翠绿鲜嫩，既好看又好吃。

4、焯好水的苦瓜要快速过凉，这样苦瓜吃起来口感会更好，过凉后将苦瓜控干水分后装入盘中备用。

5、蒜去皮洗净后，用刀切成蒜末，装入碗中，在碗中再加入适量盐、白砂糖、少许白醋、芝麻油，用筷子搅拌至盐和白砂糖都已经融化就可以了，将调好的料汁浇在苦瓜片上，喜欢吃辣的再加入适量辣椒油，用筷子搅拌均匀，我们的凉拌苦瓜就做好了。

在制作流程中，第2步和第3步就是帮助去除苦瓜苦味的，不喜欢吃苦味重的，可以注意做好这2点哦，这样做出的凉拌苦瓜，口感微微的苦，这种非常淡的苦味我个人还是比较喜欢的，凉拌的苦瓜吃起来比较清爽不油腻，夏天吃特别开胃爽口，每到夏天我和家人就比较喜欢吃这道菜，如果你也喜欢吃凉拌菜，非常建议你品尝一下这道凉拌苦瓜哦。

热心网友时间：2023-09-03 02:07

炒苦瓜，凉拌苦瓜都好吃。将丝瓜切成条状，用盐腌到出水后用清水漂洗，这样能降低苦味。用冰水侵泡一会儿也能降低苦味。

热心网友时间：2023-09-03 02:07

我比较喜欢吃凉拌苦瓜，把苦瓜洗干净去除两头的蒂，切成两块挖出苦瓜的瓤，切成片腌制几分钟，挤出苦水，加入辣椒油、葱末、蒜末、生抽、白糖，芝麻等等。

热心网友时间：2023-09-03 02:08

我们可以先把苦瓜外面清洗干净，切开把籽掏出来，然后切成片数放在盆里，放上盐搅拌一下，等两分钟后用清水冲洗干净，炒时候火大一点快速翻炒几下就可以了。

热心网友时间：2023-09-03 02:08

做这道凉拌苦瓜，我用焯水和加糖，这两个步骤来减少苦瓜的苦味。